生物化学蛋白质分解代谢专家讲座.pptx

第八章蛋白质分解代谢（ProteinCatabolism）内容提要第一节蛋白质营养作用一、人体氮平衡及对蛋白质需要量二、蛋白质营养价值（二）蛋白质营养价值蛋白质营养价值取决于其所含有必需氨基酸数量及种类。食物蛋白互补作用：谷类蛋白质中Lys↓、Trp↑;大豆蛋白质Lys↑、Trp↓第二节食物蛋白质消化、吸收与腐败二、氨基酸吸收与转运三、蛋白质腐败作用（一）胺类生成3（二）酚类生成（四）硫化氢生成（五）氨生成第三节体内蛋白质降解（一）溶酶体路径—非ATP依赖性蛋白降解路径（二）细胞液路径—ATP依赖性蛋白降解路径第四节氨基酸普通代谢（二）L-谷氨酸氧化脱氨基作用二、氨代谢二、氨转运（三）尿素生成—鸟氨酸循环（1）肝是尿素合成主要器官—试验证实（2）鸟氨酸循环发觉2.鸟氨酸循环详细过程（五）高血氨症与氨中毒三、α--酮酸代谢氨基酸、糖、脂肪代谢联络▲生酮氨基酸○生糖兼生酮氨基酸未标识为生糖氨基酸第五节一些氨基酸特殊代谢一、氨基酸脱羧基作用二、一碳单位代谢（二）一碳单位生成与互变（一）蛋氨酸代谢（二）半胱氨酸和胱氨酸代谢四、芳香族氨基酸代谢（一）苯丙氨酸与酪氨酸代谢（二）色氨酸代谢