内容提供者
食品营养强化剂专家讲座.pptx
2024-01-11
14金币
108KB
21页
胜利****实阿
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共21页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
食品营养强化剂专家讲座.pptx
食品营养强化剂概念意义：(一)填补天然食物营养缺点(二)补充食品在加工、储存及运输过程中营养素损失(三)简化膳食处理，方便摄食(四)适应不一样人群营养需要食品营养强化剂使用时主要遵照以下标准氨基酸类食品营养强化剂3.1概念氨基酸类食品营养强化剂分类性能用途L-精氨酸性质合成方法用途L-蛋氨酸L-色氨酸L-色胺酸用途L-缬氨酸用途结束语
2024-01-11
14
108KB
营养强化剂专题知识讲座专家讲座.pptx
食品中添加强化剂意义强化剂有效性影响强化剂有效性原因确保强化剂有效性办法强化剂强化方法（4）用生物学方法添加：先使强化剂被生物吸收利用，使其成为生物有机体，然后再将这类含有强化剂生物有机体加工成产品或者是直接食用，如碘蛋、乳、富硒食品等，也能够用发酵等方法获取，如维生素发酵制品。（5）用物理化学方法添加：比如用紫外线照射牛乳使其中麦角甾醇变成维生素D。我国营养强化近期目标使用强化剂应该注意事项（5）需事先调查当地居民饮食情况和营养情况等；（6）食品中强化剂是针对某一个问题来强化，它并非表明真正合理营养，所
2024-01-12
10
144KB
营养强化和保健食品专家讲座.pptx
营养强化营养强化营养强化意义营养强化标准谷物强化儿童乳制品保健食品日本欧盟加拿大美国保健食品定义基本要求保健食品能够申报功效功效分类主要功效分类功效成份分类活性多糖功效性低聚糖多不饱和脂肪酸磷脂小麦胚芽油月见草油共轭亚油酸（ConjugatedLindeicAcid，CLA）共轭亚油酸生理功效活性多肽氨基酸和免疫球蛋白：牛磺酸精氨酸谷氨酰胺益生素:植物黄酮皂苷及其甾体、生物碱多酚膳食纤维魔芋精粉抗性淀粉ResistantStarch，RS抗性淀粉抗性淀粉应用低能量原料:酶类肉碱儿丁质（甲壳素）西洋参刺五加
2024-01-12
10
240KB
食品营养评价专家讲座.pptx
(一)食物营养价值食物营养价值（nutritionalvalue）是指食物中所含各种营养素和能量满足人体营养需要程度。食物营养价值高低取决于该食物所含营养素种类是否齐全，数量是否能满足人体需要，各种营养素之间百分比是否适宜以及是否轻易消化吸收并被机体利用等。食物营养价值在很大程度上还受储存、加工和烹调影响。1.食物能量密度和营养质量指数评价方法(1)食物中能量密度计算能量密度=一定量食物提供能量/能量推荐摄入量(2)营养质量指数（INQ）计算2.能量密度计算举例能量推荐摄入量续上表C.能量密度计算(以薯片
2024-01-11
14
1.3MB
食品营养与卫生专家讲座.pptx
第八章食物中毒及预防第一节细菌性食物中毒一、细菌性食物中毒概念、原因和类型（一）细菌性食物中毒(bacterialfoodpoisoning)概念（二）细菌性食物中毒原因（三）细菌性食物中毒类型二、常见细菌性食物中毒（一）沙门氏菌食物中毒1．污染路径2．对人体危害3．预防办法（二）葡萄球菌肠毒素食物中毒1．污染路径2．对人体危害3．预防办法（三）蜡样芽孢杆菌食物中毒1．污染路径2．对人体危害3．预防办法（四）肠炎弧菌食物中毒1．污染路径2．对人体危害3．预防办法（五）肉毒梭菌毒素食物中毒1．污染路径2．对
2024-01-16
11
310KB