无菌冷罐装培训.ppt

PET冷罐装卫生概述艺康化工介绍艺康（中国）1987年进入中国大陆艺康(中国)总部位于上海。现在上海、广州拥有两家符合GMP生产规范的生产工厂。艺康食品饮料部的服务体系遍及全国专业技术人员为客户提供全方位的常规服务和紧急服务。艺康的服务日常服务由客户经理负责提供。一般每月一至两次包括库存核查、化学品的浓度核查、产品表现、剂量设备核查等等。并且同生产、品控部门与采购部门经常交换意见以求解决方案和时间安排上的一致。每一区域经理都由当地的机械/电工技术人员和地区经理支持。同时艺康在中国的业务由香港地区及东南亚区的同事合作和提供技术支持。艺康的全球支持艺康的全球支持系统保证艺康在中国的运作并将其确立在环球的客户水平和技术水平。艺康的业务支持由环球客户组提供由位于马来西亚的亚洲区经理管理。技术方面艺康有位于德国的杜塞尔多夫和美国的圣保罗的技术中心。艺康培训中国艺康通过其各地分支为您的员工提供高水准的特殊化和区域化培训。此类培训包括室内培训和现场培训包括清洁、消毒、化工用品安全使用、泡沫清洁、基本微生物等等。艺康的客户：饮料行业：可口可乐、百事可乐、统一、顶津、银露等啤酒行业：青岛啤酒、百威、嘉士伯、朝日、麒麟、Tiger、Henigen、珠啤、哈啤、华润、燕京、金威啤酒、雪津啤酒、石梁啤酒、亚洲啤酒等等…ColdAsepticFilling...WhyAsepticPlastic为什么需要无菌的塑料包装AsepticPackaging无菌包装常规包装和无菌包装的异同Microbiologicalsensitivityofthefillingprocesses:不合格率万分之一以下消毒要求达到99.999%即>5logRPET冷罐装卫生概述PET冷罐装卫生概述PET冷罐装卫生概述PET冷罐装卫生概述PET冷罐装卫生概述AsepticPackaging无菌包装(SIG)CleanRoomTechnology洁净间的技术CleanRoomTechnology洁净间的技术CleanRoomTechnology洁净间的技术CleanRoomTechnology洁净间的技术AsepticPackaging无菌包装微生物常识MicroorganismMicrobiology微生物HowdoMicro-Organismsgetintotheproduct?微生物是怎样潜入产品Microbiology微生物Microbiology微生物Microbiology微生物常识TypesofFoods产品的类型Highacidfoods高酸度的pH<4.5Lowacidfoods低酸度的pH>4.5GrowthfactorsMoisture/WaterNutrientTemperaturepHOxygen/nooxygenPresenceofcompetitionTime微生物引起食品腐败变质的原理ControlsHygienicdesignHACCPTrainingEffectivesanitisationMicrobiology微生物常识LogKill=Log原来的微生物数—Log残存的微生物数例如：在清洁消毒前某处表面有微生物数1.0x107cfu/cm2.清洁消毒后有10cfu/cm2Logkill=log1.0x107-log10=7-1=6BASICPRINCIPLESOFCLEANINGANDSANITATION清洁消毒基本原则CleaningandSanitizing清洁与消毒1.预洗2.清洁-去污浓度温度时间机械力3.过洗4.消毒杀灭微生物四个因素正确选择的益处Benefitsof“MakingTheRightChoice”获FDA批准无需过水的消毒剂(1998)FDAApprovedNo-RinseFoodContactSurfaceSanitizersWettingofPET-bottlesduringdisinfection:WettingofsurfacesWettingofsurfaces控制和校验控制--计划控制--培训控制--监控--HazardAnalysisandCriticalControlPoint危害分析与关键控制点--保证食品安全的预防性技术管理法规--对整个食品链（种