有机农业标准与规范(有机农业原理和技术).pdf

安康学院[e-mail]有机农业原理技术参考教材：杜相革主编授课教师：朱文东E-mial:[e-mail]安康学院[e-mail]目录第一章绪论第二章有机农业基本原理第三章有机农业标准与规范第四章有机农业生产技术第五章有机产品认证安康学院第三章有机农业标准与规范[e-mail]有机农业必须按照有机标准进行生产并认可有机标准规定有机产品生产过程中禁止或允许的各种要求。它是由田间生产到加工成最终消费产品的一个完整的、基础性的指导法规也是有机农业的根本法则要求在农业生产中必须遵守的技术性文件。第一节标准的概念和作用第二节标准制定的原则与依据第三节标准的构成第四节有机农业法规与标准安康学院[e-mail]第一节标准的概念和作用一、标准和标准化的概念1、标准的概念指在一定范围内为获得最佳秩序对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、指导原则或特性的文件(GB/T3935.1-1996)。它是衡量事物的准则是一种技术规范。用于指导人们如何使生产的产品符合要求在某项生产活动中的工作程序、工作要求和工作方法。指出哪些是正确的哪些是允许的哪些是不允许的和禁止的。安康学院[e-mail]标准目的是避免由于不科学的技术行为所造成的不良后果防止由于违反自然规律而造成不可挽回的损失甚至灾难性后果。2、标准的分类(了解)1）按照标准发布的组织机构和适用范围分为：国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。2）按照标准执行的强制程度分为：强制性标准和推荐性标准。3）按照标准规定的对象分为：技术标准、管理标准、工作标准、服务标准、产品标准、建设标准和质量标准等。安康学院[e-mail]3、标准化的概念指在一定范围内为获得最佳秩序对实际或潜在的问题制定共同的和重复使用规则的活动。标准化的本质是统一在标准化工作中制定标准是基础贯彻标准是核心标准化的显著特点是改进产品、过程和服务的实用性防止技术壁垒便于技术合作。安康学院4、有机标准的概念[e-mail]有机标准是对有机生产、加工和贸易的基本要求是指导有机生产和加工行为的技术规范。有机认证申请者需与认证机构签订协议保证执行有机标准并接受有机认证检查员的认证检查。认证机构给符合标准的农场、加工厂和贸易单位颁发有机认证证书并授权其在有机产品上使用相应的有机产品标志。安康学院[e-mail]二、有机食品标准的作用制