有机农业标准与规范(有机农业原理和技术).docx

有机农业标准与规范(有机农业原理和技术)有机农业标准与规范(有机农业原理和技术)安康学院[e-mail]有机农业原理技术参考教材：杜相革主编授课教师：朱文东E-mial:[e-mail]安康学院目第一章第二章第三章第四章绪论录[e-mail]有机农业基本原理有机农业标准与规范有机农业生产技术第五章有机产品认证安康学院第三章有机农业标准与规范[e-mail]有机农业必须按照有机标准进行生产并认可，有机标准规定有机产品生产过程中禁止或允许的各种要求。它是由田间生产到加工成最终消费产品的一个完整的、基础性的指导法规，也是有机农业的根本法则，要求在农业生产中必须遵守的技术性文件。第一节第二节第三节第四节标准的概念和作用标准制定的原则与依据标准的构成有机农业法规与标准安康学院[e-mail]第一节1、标准的概念标准的概念和作用一、标准和标准化的概念指在一定范围内为获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、指导原则或特性的文件(GB/T3935.1-1996)。它是衡量事物的准则，是一种技术规范。用于指导人们如何使生产的产品符合要求，在某项生产活动中的工作程序、工作要求和工作方法。指出哪些是正确的,哪些是允许的,哪些是不允许的和禁止的。安康学院[e-mail]标准目的是避免由于不科学的技术行为所造成的不良后果，防止由于违反自然规律而造成不可挽回的损失，甚至灾难性后果。2、标准的分类(了解)1）按照标准发布的组织机构和适用范围，分为：国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。2）按照标准执行的强制程度，分为：强制性标准和推荐性标准。3）按照标准规定的对象，分为：技术标准、管理标准、工作标准、服务标准、产品标准、建设标准和质量标准等。安康学院[e-mail]3、标准化的概念指在一定范围内为获得最佳秩序，对实际或潜在的问题制定共同的和重复使用规则的活动。标准化的本质是统一在标准化工作中制定标准是基础贯彻标准是核心标准化的显著特点是改进产品、过程和服务的实用性，防止技术壁垒，便于技术合作。安康学院4、有机标准的概念[e-mail]有机标准是对有机生产、加工和贸易的基本要求，是指导有机生产和加工行为的技术规范。有机认证申请者需与认证机构签订协议，保证执行有机标准，并接受有机认证检查员的认证检查。认证机构给符合标准的农场、加工厂和贸易单位颁发有机认证证书，并授权其在有机产品上使用相应的有机产品标志。安康学院[e-mail]二、有机食品标准的作用制定有机标准的指导思想是有利于生态环境的可持续发展和促进有机食品的国际贸易。1、是进行有机食品质量认证和质量控制体系的基础认证分为：安全认证合格认证（即质量认证）：国际标准化组织(ISO)定义：指由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或技术规范的活动。安康学院[e-mail]我国的《产品质量认证管理条例》第二条规定“质量认证”:指依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和技术要求的活动。质量体系认证国际规范称为质量体系注册：指由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定产品的生产企业，其生产技术和管理水平符合特定标准的活动。以上说明，无论质量认证或是质量体系认证都必须有适宜的标准依据，否则就不具备开展认证活动的基本条件。安康学院2、是进行有机食品生产活动的技术和行为规范[e-mail]有机农业标准不仅对有机生产过程、技术要求、生产资料输入等进行了具体规定，而且是有机食品生产者、管理者的行为规范，是评价、监督和纠正生产者、管理者技术行为的尺度，具有规范有机食品生产活动的功能。3、是推广可持续发展的生产技术，提高有机食品生产水平的指导性技术文件有机食品标准不仅要求产品质量达到有机食品产品标准，而且为产品达标提供了先进的生产方式和生产技术指标。如：在作物生产上，根据土壤肥力状况，提供出了有机肥、微生物肥、无机(矿质)肥和其他肥料配合施用的比例、数量和方法；为保证食品加工生产不污染环境，提出“三废”排放处理措施，从而促使有机食品生产者应用先进技术，提高生产技术水平。安康学院[e-mail]4、是维护有机食品生产者和消费者利益，保证产品质量和规范经营行为的技术与法律依据有机食品标准作为质量认证依据，对接受认证的生产企业来说，属强制执行标准，企业生产的有机产品和采用的生产技术都必须符合有机食品标准要求。当消费者对某企业生产的有机产品提出异议或依法起诉时,有机食品标准就成为裁决的合法技术依据。同时，也是国家工商行政管理部门打击假冒有机产品的行为依据，保护有机食品生产者和消费者的利益。