玛卡辣椒酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103393106A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103393106103393106A(43)申请公布日2013.11.20(21)申请号201310324122.1(22)申请日2013.07.30(71)申请人王百鸣地址475004河南省开封市龙亭区法院街排房20号(72)发明人王百鸣(51)Int.Cl.A23L1/29(2006.01)A23L1/24(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称玛卡辣椒酱及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种玛卡辣椒酱，由下列原料按照重量份数比组合而成：玛卡5-8份，黑芝麻8-10份，花生10-15份，小茴香2-5份，白胡椒5-10份，辣椒70-90份。本发明配料简单，配置方便，并且产品制备工艺简单易操作，所得产品将玛卡与辣椒进行了很好的结合，让人们在享受玛卡辣椒酱给生活带来的快乐的同时，也能够很好的吸收玛卡与辣椒所带给人们的健康身体与快乐。CN103393106ACN10396ACN103393106A权利要求书1/1页1.玛卡辣椒酱，其特征在于，由下列原料按照重量份数比组合而成：玛卡5-8份，黑芝麻8-10份，花生10-15份，小茴香2-5份，白胡椒5-10份，辣椒70-90份。2.如权利要求1所述的玛卡辣椒酱，其特征在于其制备方法，具体步骤如下：第一步：将玛卡超微粉粹成400目细粉；第二步：将黑芝麻、花生、小茴香、白胡椒粉碎成颗粒，混合炒制；第三步：把辣椒炒制后破碎，与第一步及第二步制得的物料混合；第四步：用菜籽油加热至180度，倒入第三步混合后的物料混合物，搅拌均匀后即得玛卡辣椒酱。2CN103393106A说明书1/2页玛卡辣椒酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种玛卡食用制品领域，具体为一种玛卡辣椒酱及其制备方法。背景技术[0002]玛卡，国际通用名称为玛珈，一种生长在南美洲秘鲁安地斯山区海拔四千米以上的高原上的植物。由于玛卡中含有多种均衡合理的营养成份以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此，玛卡具备多种保健和治疗功能，传统上可用于增强精力、提高生育力、改善性功能、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症，另外，它还具有抗癌和抗白血病等作用。由于玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用，食用过的人会有体力充沛、精神旺盛不会疲劳的感觉；玛卡并且能促进新陈代谢、抵抗压力并提升人类及动物的性能力，生育力及乳汁分泌，并能消除更年期障碍、减缓老化、增进脑活力、大部分的不孕症、性冷淡、阳痿等都因为玛卡而一一消除了。玛卡含有高单位营养素以及能快速增强体能的特性，如今已成功的打开了国际市场大门，在美国营养品市场上最具知名度的两项产品（人参及银杏），也因为比不过玛卡的营养价值及营养供给量而被玛卡取而代之。玛卡作为现代保健品和天然药物更是受到越来越多的国际植物学专家和医药专家的关注和研究。[0003]辣椒，双子叶植物纲茄目，一年或多年生草本植物，原产于南美洲热带地区，明末传入中国湘楚之地。有辣味，供食用。辣椒喜温、喜水、喜肥。辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色、黄色的辣椒、甜椒中，还有一种辣椒红素（capsanthin），这两种成分都只存在于辣椒中，辣椒素存在于辣椒果肉里，而辣椒红素则存在于辣椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此现在也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分。[0004]因为，将玛卡与辣椒有机结合，制作成一种对于人们的饮食及身体健康具有保健作用的食料，已经是一个值得研究的问题。发明内容[0005]为了克服上述现有技术中的不足，本发明提供了一种包括玛卡和辣椒的使用酱，让人们能够在日常生活中以饮食的方式享受和吸收玛卡和辣椒给人们的生活带来的乐趣和健康。[0006]玛卡辣椒酱，由下列原料按照重量份数比组合而成：玛卡5-8份，黑芝麻8-10份，花生10-15份，小茴香2-5份，白胡椒5-10份，辣椒70-90份；所述的玛卡辣椒酱的制备方法为：第一步：将玛卡超微粉粹成400目细粉；3CN103393106A说明书2/2页第二步：将黑芝麻、花生、小茴香、白胡椒粉碎成颗粒，混合炒制；第三步：把辣椒炒制后破碎，与第一步及第二步制得的物料混合；第四步：用菜籽油加热至180度，倒入第三步混合后的物料混合物，搅拌均匀后即