陆明慧_201613320103_餐饮老字号企业的品牌延伸研究——以全聚德为例.docx

目录摘要及关键词I引言11相关理论概述11.1品牌价值理论11.2品牌战略理论12餐饮老字号企业品牌价值及其延伸发展机理12.1餐饮老字号企业品牌价值的构成12.2餐饮老字号企业品牌价值延伸发展的动力22.3餐饮老字号企业品牌延伸的模式22.4餐饮老字号企业品牌的现状32.4.1优势分析32.4.2劣势分析32.4.3机会分析42.4.4威胁分析43全聚德的品牌价值延伸策略53.1全聚德公司及其品牌概况53.1.1全聚德公司53.1.2品牌概况53.2全聚德品牌的现状53.3全聚德品牌延伸的利弊分析73.3.1全聚德品牌延伸的利73.3.2全聚德品牌延伸的弊74全聚德品牌延伸的发展不足84.1产品策略失误84.2产品价格定位不准确84.3渠道建设缓慢84.4营销乏力95对餐饮老字号品牌延伸的建议95.1围绕主打产品进行创新95.2丰富产品价格层次95.3打通线上线下渠道105.4创新营销方式106研究结论10致谢11II餐饮老字号企业的品牌延伸研究——以全聚德为例摘要：目前我国的餐饮老字号企业正在遭遇生存危机面对这个危机挑战餐饮老字号企业急需找到一条可以推动发展的路线。本文采用品牌延伸策略充分发挥老字号餐饮企业既有的文化、历史等内在的优势实现与其他餐饮企业的差异性；用品牌延伸来唤醒老字号的生命力使其产生新的时代意义让餐饮老字号的品牌更加生动、鲜明、和具有吸引力。本文以全聚德为例研究其品牌延伸的方式解决餐饮老字号创新的问题提出对于餐饮老字号品牌延伸的总结建议。关键词：餐饮；老字号；品牌延伸策略；全聚德ResearchonBrandExtensionofaLong-establishedCateringCompany——TakingQuanjudeasanExampleAbstract：AtpresentChina'slong-establishedcateringenterprisesarefacingaserioussurvivalcrisis.Facedwithchallengesthelong-establishedcateringenterprisesurgentlyneedtofindawayandmethodthatcaneffectivelypromotetheirowndevelopment.Thisarticleusesbrandextensionstrategiestogivefullplaytothehistoricalculturalandotherinherentadvantagesofestablishedrestaurantcompaniesandachieveseffectivedifferentiationinthecompetition;throughbrandextensiontoactivatethevitalityofestablishedbrandsgivingthemanewmeaninginthetimesandalsoenablingestablishedbrandsMorevividvividandattractive.TakingQuanjudeasanexampleitstudiedthebrandextensionmethodssuchasbrandextensionsameindustryextensionandcross-industryextensiontorealizebrandmanagementandimplementbrandinnovation.Finallyitputsforwardbrandextensionsuggestionsforwell-establishedenterprises.Keywords:Catering;time-honoredbrand;brandextensionstrategy;Quanjude13引言随着经营环境的迅速变化我国餐饮老字号企业的发展变得越来越困难。老字号品牌的老化和振兴受到越来越多的人关注国内外对品牌扩展的研究主要集中在普通老字号上很少有对于餐饮老字号品牌延伸、老字号企业的品牌延伸策略选择的讨论。本文借鉴国内外品牌延伸有关研究和结论以餐饮老字号为例研究其延伸的影响因素、机理还有策略等问题并为老字号企业延伸提供建议。1相关理论概述1.1品牌价值理论品