嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵活性乳酸菌饮料及其制备方法.pdf

本发明公开了一种嗜酸乳杆菌和双歧杆菌发酵活性乳酸菌饮料及其制备方法，采用嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的最佳接种比例1～100:1，不仅比传统菌种发酵的活性乳酸菌饮料具有更强的益生作用，还具有良好的风味，填补了市场上纯益生菌发酵型活性乳酸菌饮料的空白。通过发酵前添加抗氧化剂消耗掉发酵过程中发酵底料内过多的氧气，使得厌氧型嗜酸乳杆菌和双歧杆菌得以较好的生长，缩短了发酵时间。本发明适用于活性乳酸菌饮料的制备。

2023-12-07

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动物双歧杆菌及其制备双歧杆菌发酵饮料的应用.pdf

本发明公开了动物双歧杆菌及其在制备双歧杆菌发酵饮料的应用。该动物双歧杆菌为动物双歧杆菌(Bifidobacterium?animalis)01，其保藏编号为CGMCC?1353。动物双歧杆菌(Bifidobacterium?animalis)01CGMCC?1353可用于制备双歧杆菌发酵饮料。本发明制备的雪莲果双歧杆菌发酵饮料色泽温和(图1)，口感好，风味佳，货架期较长，具有良好的保健效果的保健饮品。

2023-06-24

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嗜酸乳杆菌和青春双歧杆菌的最佳酸奶发酵条件的微量量热法研究.docx

嗜酸乳杆菌和青春双歧杆菌的最佳酸奶发酵条件的微量量热法研究嗜酸乳杆菌和青春双歧杆菌是人体内常见的益生菌，对人体健康起着重要的作用。目前，酸奶是最常见的含有这两种益生菌的食品之一。本文采用微量量热法，对嗜酸乳杆菌和青春双歧杆菌在不同条件下的发酵情况进行了研究，旨在探究最佳的酸奶发酵条件。一、实验方法1.1菌种与培养嗜酸乳杆菌和青春双歧杆菌的菌种分别从中国科学院微生物研究所获取。菌种接种于5mLMRS（Man-Rogosa-Sharpe）培养基（嗜酸乳杆菌）和MRS培养基（青春双歧杆菌）中，分别在恒温摇床上摇

2024-11-10

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乳酸菌发酵豆乳及嗜酸乳杆菌发酵剂的制备的中期报告.docx

乳酸菌发酵豆乳及嗜酸乳杆菌发酵剂的制备的中期报告这篇中期报告旨在介绍乳酸菌发酵豆乳及嗜酸乳杆菌发酵剂的制备过程以及中期的实验结果。制备豆乳：1.豆子的清洗：将豆子浸泡在水中约12小时，然后用清水冲洗干净。2.研磨豆子：将清洗干净的豆子磨碎成细粉。3.豆浆的制备：将豆粉加入适量水中，搅拌均匀，并加热至85摄氏度持续30分钟。4.过滤豆渣：将豆渣和豆浆分离，并使用滤网过滤掉豆渣。5.添加调味料：将豆浆加入适量的糖、盐、甜味剂和乳化剂中进行搅拌。制备乳酸菌发酵豆乳：1.选取高质量的乳酸菌菌株并进行预培养。2.将

2024-09-19

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含有双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的益生菌复合组合物及应用.pdf

本发明提供了一种含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的益生菌复合组合物及其应用。按照重量份计，该益生菌复合组合物包括0.2‑0.8重量份的益生菌、0.1‑0.7重量份的菊粉和1.5‑2.7重量份的可溶性膳食纤维。本发明的益生菌复合组合物是一种复合肠道健康营养品，其中活菌数量不随时间衰减，菌群的耐酸、耐胆汁性好，具备临床证实的健康功效。一种28单元型益生菌复合制剂，每个单元含有益生菌复合组合物和说明书，所述益生菌复合组合物用于便秘、口臭、有皮肤问题及服用抗生素的人群，可改善该人群的便秘、口臭症状，改善肤质，减少抗生素副

2023-12-06

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