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一种葡萄蒸馏酒及其制备方法.pdf
2023-12-05
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霞英****娘子
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一种葡萄蒸馏酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种葡萄蒸馏酒及其制备方法。该方法以酿酒葡萄品种美乐为原料，经过破碎压榨、低温发酵、一次蒸馏得到蒸馏原酒，然后经陈酿、冷冻、过滤、灌装等步骤得到62.0±1.0％vol葡萄蒸馏酒。该制备方法采用一次性蒸馏代替两次蒸馏，降低能耗和蒸馏时间。蒸馏酒的整个生产过程不添加任何添加剂。得到的葡萄蒸馏酒产品既具有葡萄红色浆果果香，又有蒸馏工艺赋予的醇香，酒体和谐，酒的果香和典型性能更充分的表现。
2023-12-05
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一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒.pdf
本发明提供一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒，所述蜂蜜酒的制备方法包括如下步骤：S1、将土蜂蜜和山泉水按照质量比为1:3混合后，采用巴氏杀菌法在68‑70℃下进行杀菌至少30min，得到蜂蜜水，或者先将山泉水采用巴氏杀菌法在68‑70℃下进行杀菌至少30min后，再与土蜂蜜按照土蜂蜜和山泉水的质量比为1:3的比例进行混合，得到蜂蜜水；S2、将蜂蜜水冷却至30‑35℃，加入0.1％的酒曲，搅均装入瓷罐内密封；S3、在35℃下初期发酵3天，再转移至天然溶洞中恒温发酵至少2个月；S4、将经过发酵后的物料过滤去渣，陈
2023-06-21
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一种蔬菜蒸馏酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种蔬菜蒸馏酒及其制备方法，它由如下重量份原料组成：蔬菜主料90％、酒曲配料10％；所述的蔬菜主料包含如下原料：西红柿、胡萝卜、山药、白萝卜、百合、秋葵、莲藕、土豆、芹菜、芥菜、芋头、苦瓜、青椒、茄子、黄瓜、藏红花；酒曲一包含如下原料：木瓜、西瓜、三七花、石斛花；酒曲二包含如下原料：横豆粉、面粉、辣草；它的制备方法为：将蔬菜原料进行清洗后粉碎成细状，大小为10‑12目，然后蒸煮1个小时左右入缸，加入酒曲配料进行发酵18‑20天后，蒸馏出酒；本发明蔬菜种类多样，营养价值高，口感佳，制备工艺简单。
2023-06-23
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本发明公开了一种葛根蒸馏酒及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将葛根、高粱和大米蒸煮，然后摊晾至室温，加入配糟混匀，再拌入占葛根、高粱、大米和配糟总质量2‑3wt％多微葛根小曲，入缸培菌2‑3d后，再封缸发酵7‑10d，出缸后蒸馏取馏液，最后勾调即得。本发明将葛根和高粱按照一定比例混匀，添加多微葛根小曲进行固态发酵，采用蒸馏工艺蒸酒，得到酿制性葛根蒸馏保健酒，出酒率高，原料利用充分，小曲酒酒体丰满，酒精度较高，口感清爽协调、绵柔，纯净回甜，具有高粱和葛根特有的清香，活性物质含量较高，具有一定的保健作用。
2023-07-14
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一种蜂蜜蒸馏酒及其制备方法.pdf
本发明属于蜂蜜酒领域，具体涉及一种蜂蜜蒸馏酒，由包括如下重量份的原料制备而成：蜂蜜20‑30份，枸杞4‑6份，茯苓3‑5份，冬瓜皮3‑5份，猕猴桃6‑8份，南瓜子4‑6份，金丝草6‑8份，纤维素酶3‑5份，蛋白酶3‑5份，果胶酶4‑6份，高产酒曲8‑10份，其余为山泉水。本发明通过设计蜂蜜，枸杞，茯苓，冬瓜皮，猕猴桃，南瓜子，金丝草，纤维素酶，蛋白酶，果胶酶，高产酒曲和山泉水构成配方，采用天然原料进行加工制造，并使用蒸馏技术生产，绿色无污染。
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