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一种鱿鱼鱼蛋白及加工方法.pdf
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一种鱿鱼鱼蛋白及加工方法.pdf
本发明属于生物技术及食品加工领域，具体的涉及一种鱿鱼鱼蛋白及加工方法，制备方法包括基料、复水，汤汁配制，调味，烘干，真空包装，灭菌，得成品，本发明方法通过双螺杆挤压机，将天然水产蛋白经组织化处理后，制成具有良好咀嚼性和加工功能特性的蛋白产品，具有高蛋白、低脂肪等特点，本发明有效规避了鱿鱼粉干燥加工工序，减少了能源的浪费和废水的排放，是一种绿色、无污染的加工方法。
2023-12-05
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一种调理鱿鱼蛋白重组制品的加工方法.pdf
本发明提供一种调理鱿鱼蛋白重组制品的加工方法，先将鱿鱼进行预处理，并制备可得然胶胶液与大豆分离蛋白混合物；之后将预处理后的鱿鱼进行除酸处理，接着通过斩拌混合淀粉、食用油、大豆分离蛋白等辅料，从而得到鱿鱼蛋白重组制品。该鱿鱼蛋白重组制品不仅没有秘鲁鱿鱼本身的酸味，而且在很好保留了鱿鱼风味的同时，还兼具营养丰富、易于消化的优点，尤其适合儿童、老年人、大病初愈人群等消化能力较弱的人群。
2023-11-22
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一种莲藕鱿鱼的加工方法.pdf
本发明提供了一种莲藕鱿鱼的加工方法，属于海产品加工技术领域。本发明的一种莲藕鱿鱼的加工方法，包括以下步骤：（1）原料验收；（2）原料挑选、分级；（3）去头脏、去耳、皮；（4）清洗筒内壁；（5）去脖、去眼、去牙；（6）头的清洗、检验；（7）修边；（8）清洗、保水；（9）泡冰水、清洗；（10）控水、摆盘；（11）速冻、洗冰衣；（12）成品包装、金属探测；（13）冷藏；加工程序简练，加工对莲藕鱿鱼的保鲜效果好，能很好地保留莲藕鱿鱼的鲜美口感，可远销内陆地区。
2023-06-24
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本发明公开了一种白及粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)原料取材；2)冷冻干燥；3)灭菌；4)粉碎；5)粉末成品包装。本发明能够达到如下的质量要求：1、白及多糖≥20％；2、重金属残留物≤20mg/kg；3、检测无副伤寒沙门氏菌；4、耐胆盐革兰阴性菌
2023-11-16
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本发明提供一种即食鱿鱼片的加工方法,包括以下步骤:步骤S1:卤水的熬制:步骤S2:解切;步骤S3:清洗解冻;步骤S4:漂烫:将含有盐分的水烧开,将清洗解冻好的鱿鱼片下锅,烧开后出锅;步骤S5:冷却;步骤S6:冷泡:将冷却后的鱿鱼片放置在卤水中冷泡8?12小时;步骤S7:脱水:将鱿鱼片置于离心脱水机中脱水1?3分钟;步骤S8:油炸:将脱水后的鱿鱼片置于油锅中油炸;步骤S9:拌料;步骤S10:灌装;步骤S11:高温杀菌:将抽真空封口后的鱿鱼片放置高温杀菌炉中高温灭菌;步骤S12:洗袋烘干入库。本发明提供一种水
2023-05-24
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