一种高钙芝麻酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108651942A(43)申请公布日2018.10.16(21)申请号201810522281.5(22)申请日2018.05.28(71)申请人合肥市龙乐食品有限公司地址230000安徽省合肥市肥西县上派镇工业聚集区云霄路-2(72)发明人吴和建(51)Int.Cl.A23L25/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/125(2016.01)A23L33/115(2016.01)A23L13/30(2016.01)A23L17/20(2016.01)A23C20/02(2006.01)权利要求书1页说明书6页附图1页(54)发明名称一种高钙芝麻酱及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种高钙芝麻酱及其制备方法，包括以下原料组份：黑芝麻80-120、核桃仁40-60、鱼骨20-30、猪骨30-60、虾皮8-10、豆干10-16、黄芪2-4、人参3-5、生地1-3、玄参2-4、木香1-3、穿心草1-3、茱卷皮2-3、可可粉1-3、海带粉4-6、鸡蛋黄2-4、大麦秸1-3、粳米5-7、冰糖1-2、玉米胚芽油8-10和葡萄籽油1-2。本发明：鲜美可口，可增进食欲，且配方合理科学，营养丰富，其中添加的鱼骨搭配猪骨和虾皮，提高了钙含量，可促进骨骼发育，预防骨质疏松，此外，本发明还添加了多种中草药，具有大补元气、补脾益肺、理气活血的功效，风味浓郁、突出，很容易被需要补钙的人群接受。CN108651942ACN108651942A权利要求书1/1页1.一种高钙芝麻酱，其特征在于，包括以下原料组份：黑芝麻80-120、核桃仁40-60、鱼骨20-30、猪骨30-60、虾皮8-10、豆干10-16、黄芪2-4、人参3-5、生地1-3、玄参2-4、木香1-3、穿心草1-3、茱卷皮2-3、可可粉1-3、海带粉4-6、鸡蛋黄2-4、大麦秸1-3、粳米5-7、冰糖1-2、玉米胚芽油8-10和葡萄籽油1-2。2.根据权利要求1所述的高钙芝麻酱，其特征在于，包括以下原料组份：黑芝麻80、核桃仁40、鱼骨20、猪骨30、虾皮8、豆干10、黄芪2、人参3、生地1、玄参2、木香1、穿心草1、茱卷皮2、可可粉1、海带粉4、鸡蛋黄2、大麦秸1、粳米5、冰糖1、玉米胚芽油8和葡萄籽油1。3.根据权利要求1所述的高钙芝麻酱，其特征在于，包括以下原料组份：黑芝麻100、核桃仁50、鱼骨25、猪骨45、虾皮9、豆干13、黄芪3、人参4、生地2、玄参3、木香2、穿心草2、茱卷皮2.5、可可粉2、海带粉5、鸡蛋黄3、大麦秸2、粳米6、冰糖1.5、玉米胚芽油9和葡萄籽油1.5。4.根据权利要求1所述的高钙芝麻酱，其特征在于，包括以下原料组份：黑芝麻120、核桃仁60、鱼骨30、猪骨60、虾皮10、豆干16、黄芪4、人参5、生地3、玄参4、木香3、穿心草3、茱卷皮3、可可粉3、海带粉6、鸡蛋黄4、大麦秸3、粳米7、冰糖2、玉米胚芽油10和葡萄籽油2。5.一种高钙芝麻酱的制备方法，其特征在于，用于权利要求1所述的高钙芝麻酱的制备，包括以下步骤：原料称取：按如下重量比例称重原料，黑芝麻80-120、核桃仁40-60、鱼骨20-30、虾皮8-10、猪骨30-60、豆干10-16、黄芪2-4、人参3-5、生地1-3、玄参2-4、木香1-3、穿心草1-3、茱卷皮2-3、可可粉1-3、海带粉4-6、鸡蛋黄2-4、大麦秸1-3、粳米5-7、冰糖1-2、玉米胚芽油8-10和葡萄籽油1-2；熬料：将称得黄芪、人参、生地、玄参、木香、穿心草和茱卷皮放入煮锅内，加入6-10纯净水，煮沸下加入猪骨，文火熬煮60-90分钟，过滤除渣，得料液A；煎煮：将称得鱼骨和虾皮加入4-6纯净水，煮沸下加入可可粉、海带粉、大麦秸和粳米，文火熬煮20-30分钟，过滤除渣，得料液B；浸泡：将所得料液A和所得料液B放入煮锅内，煮沸后加盖，待自然冷却后，取盖改用保鲜膜封口，放置于阴凉处静止24小时，制得融合液；烘炒：将核桃仁、黑芝麻、玉米胚芽油和葡萄籽油放入炒锅内，文火炒至散发香气，制得炒料；成品：将所得融合液过滤除渣放入炒锅内，加入鸡蛋黄和冰糖，煮制粘稠状放入豆干，炒至豆干入色加入炒料，文火炒至充分融合，自然冷却，制得成品。6.根据权利要求5所述的高钙芝麻酱的制备方法，其特征在于，所述原料称取所述黑芝麻、核桃仁和虾皮经振筛处理，去除灰尘、杂质。2CN108651942A说明书1/6页一种高钙芝麻酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，具体来说，涉及一种高钙芝麻酱及其制备方法。背景技术[0002]酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类等物为主要原料加工而成的糊状调味品，多