一种白酒丢糟的高效水解复合菌组.pdf
猫巷****觅蓉
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本发明公开白酒丢糟的高效水解复合菌组,其特征在于:该高效水解菌株为CBS113.65Oidiodendronechinulatum、CBS246.84Phanerochaetechrysosporium、CBS383.78Trichodermareesei、CBS554.65Aspergillusniger、CBS110.42Aspergillusniger和GYM‑37Bjerkanderaadusta中的一种或一种以上组合。
一种白酒丢糟的高效水解菌株的筛选方法.pdf
本发明公开一种白酒丢糟的高效水解菌株的筛选方法,其特征在于:包含以下步骤:第一、菌种库中相关水解白酒丢糟可能水解白酒丢糟的有效真菌、从白酒丢糟堆放环境中直接分离培养真菌;第二、将筛选出来的真菌以白酒丢糟中难以水解的单一聚合物为唯一碳源,依次通过羧甲基纤维素钠—刚果红培养基、PDA—苯胺蓝培养基、木聚糖—刚果红培养基进行初步筛选;第三、将菌株在以白酒丢糟为唯一营养物质的丢糟液中培养,判断菌株对丢糟水解能力;第四、将复合菌组在白酒丢糟液中进行酶活力测试,筛选具有协同作用、酶活力高的菌组即为高效复合水解菌组;第
白酒丢糟的酸酶联合水解糖化工艺.pdf
第29卷第5期农业工程学报Vol.29No.52013年3月TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringMar.2013243白酒丢糟的酸酶联合水解糖化工艺任海伟1,2,李金平2※,张轶1,李志忠1,尹建波3,王晓梅3,申永前3,石进才4(1.兰州理工大学生命科学与工程学院,兰州730050;2.兰州理工大学能源与动力工程学院,兰州730050;3.兰州理工大学材料科学与工程学院,兰州730050;4.甘肃金徽酒股份有限公司,陇南7423
利用鲜丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法.pdf
本发明属于酿酒技术领域,具体涉及一种利用鲜丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法。针对现有浓香型白酒入窑母糟短缺,而白酒丢糟产量大、堆积造成污染等问题,本发明提供一种利用丢糟制备入窖母糟的方法,包括以下步骤:高粱粉碎后润粮,加入鲜丢糟、糠壳,拌合均匀,上甑蒸粮,打量水,摊晾,加曲,制得入窖母糟;所述鲜丢糟的组成包括:按重量百分比计,粗蛋白14~22%、粗淀粉10~13%、粗纤维17~21%、水分58~63%;所述鲜丢糟的酸度为1.8~2.2。本发明充分利用了废弃物丢糟,减少了环境污染,制备得到的入窖母糟在感官及
一种利用低淀粉丢糟酿造白酒及其酿造方法.pdf
本发明公开了一种利用低淀粉丢糟酿造白酒及其制备方法,本发明方法包括以下步骤:(1)高粱粉碎,润水后蒸熟;(2)黄水、酒尾、底锅水、复合己酸菌液、酯化红曲、中高温大曲、窖泥混匀,发酵制备酯化液;(3)高粱摊凉冷却,与丢糟和中高温大曲混匀,入窖池前泼洒少量酯化液,开始发酵;(4)将发酵池内的黄水取出全部倒入酒甑底部,发酵好的酒醅上甑蒸馏,酒尾备用;(5)蒸馏取酒后的酒糟摊凉,添加中高温大曲和酿酒曲,混匀、堆积,入窖池前泼洒少量酯化液,开始发酵;(6)将剩余的酯化液和步骤(4)的酒尾倒入底锅,酒醅上甑蒸酒。本发