一种益生菌固体饮料、制备方法及其应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110140773A(43)申请公布日2019.08.20(21)申请号201910565080.8(22)申请日2019.06.27(71)申请人格乐瑞（无锡）营养科技有限公司地址214000江苏省无锡市滨湖区锦溪路99号江南大学国家大学科技园609A3室(72)发明人王华川(74)专利代理机构苏州国诚专利代理有限公司32293代理人王丽(51)Int.Cl.A23C9/152(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种益生菌固体饮料、制备方法及其应用(57)摘要本发明公开了一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：20％～50％的脱脂乳粉、5％-25％的抗性糊精、5％-20％的低聚半乳糖、5％-20％的低聚果糖、0％-10％的聚葡萄糖、1％-16％的木糖醇、1％-20％的蓝莓粉、10％-25％的菊粉、0.05％-0.5％的植物乳杆菌、0.05％-0.5％的干酪乳杆菌、0.05％-0.5％的嗜热链球菌。本发明还公开了益生菌固体饮料的制备方法以及其应用。该益生菌固体饮料在保质期内益生菌的存活率高、口感好，可以降低女性生殖系统的发病率。CN110140773ACN110140773A权利要求书1/1页1.一种益生菌固体饮料，其特征在于：该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：20％～50％的脱脂乳粉、5％-25％的抗性糊精、5％-20％的低聚半乳糖、5％-20％的低聚果糖、0％-10％的聚葡萄糖、1％-16％的木糖醇、1％-20％的蓝莓粉、10％-25％的菊粉、0.05％-0.5％的植物乳杆菌、0.05％-0.5％的干酪乳杆菌、0.05％-0.5％的嗜热链球菌。2.根据权利要求1所述的一种益生菌固体饮料，其特征在于：该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：25％～40％的脱脂乳粉、5％-20％的抗性糊精、5％-10％的低聚半乳糖、5％-10％的低聚果糖、0％-5％的聚葡萄糖、1％-16％的木糖醇、5％-15％的蓝莓粉、10％-25％的菊粉、0.1％-0.2％的植物乳杆菌、0.05％-0.2％的干酪乳杆菌、0.1％-0.2％的嗜热链球菌。3.根据权利要求1所述的一种益生菌固体饮料，其特征在于，其中的植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌均是以菌粉的形式进行添加。4.根据权利要求1所述的一种益生菌固体饮料，其特征在于，该益生菌固体饮料的单位剂量为2g。5.一种益生菌固体饮料的制备方法，其特征在于，按照质量百分比分别称取脱脂乳粉、抗性糊精、低聚半乳糖、低聚果糖、聚葡萄糖、木糖醇、蓝莓粉、菊粉，然后将这些原料进行充分混合，得到混合原料；按照质量百分比分别称取植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌，将称取的菌粉进行充分混合，得到益生菌混合粉；将益生菌混合粉添加至混合原料中，进行混匀、分装，得到袋装益生菌固体饮料，每袋益生菌固体饮料的剂量为2g。6.一种如权利要求1所述的益生菌固体饮料的应用，其特征在于，将2g该益生菌固体饮料溶于牛奶或温水中，混匀后口服，牛奶或温水的温度不超过45度，牛奶或温水的用量不超过150mL。2CN110140773A说明书1/4页一种益生菌固体饮料、制备方法及其应用技术领域[0001]本发明属于饮料技术领域，特别涉及一种益生菌固体饮料、制备方法及其应用。背景技术[0002]固体饮料一般是指乳粉、糖、果粉、食用植物提取物等为主要原料，添加适量的食品添加剂和营养强化剂制成的且每100g中水分不超过7克的粉末状或颗粒状的固体制品，如速溶咖啡等。[0003]益生菌是一类定制于人体肠道、生殖系统，对宿主有益的活性益生菌。它可以促进宿主肠道内微生物菌群的生态平衡，对宿主有一定的健康功效。它具有可以改善retina肠道菌群结构、促进有益菌的生产繁殖、抑制有害菌的生长，提高机体的免疫力等一系列的对人体有益的功能，可以降低疾病的发生率。也有研究表明益生菌具有改善过敏、抑制口腔幽门螺旋杆菌、降低女性泌尿道感染和生殖道感染、舒缓压力和情绪、改善睡眠等多种功能。目前市场上，广泛应用于生物工程、食品领域的益生菌有，比如副干酪乳杆菌(可以缓解口腔问题)、乳酸菌(可以抑制幽门螺旋杆菌、改善过敏)、凝结芽孢杆菌(可以耐高温)等。越来越多的益生菌应用于食品领域中，也有越来越多的益生菌应用于固体饮料中。[0004]一项调查表明，女性门诊患者中细菌性阴道炎(BV)比例高达10％-35％，现在女性生殖健康问题越来越普遍，且久治不愈，加上各种不良生活习惯，使女性生理健康每况愈下，给女性的生活、工作带来极大的不便，且现在的女性生殖清洁用品长时间使用会导致女性的阴道菌群失衡，破坏正常的有益菌，不能从根本上解决女性的问题，而益生菌可以改善宿主的微生物