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一种益生菌固体饮料及其制备方法.pdf
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一种益生菌固体饮料及其制备方法.pdf
本发明提供一种益生菌固体饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。其包括按重量份数计的以下组分：水溶性膳食纤维50‑80份；低聚果糖10‑20份；低聚半乳糖3‑5份；益生菌0.4‑3份。将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至19‑21℃，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖分别过40‑80目筛并在烘箱中烘至水分降至0.05‑0.15％后得到第一混合物，再在温度20‑25℃，相对湿度20‑35％RH的洁净车间，将益生菌与第一混合物混合15‑30min后灌装进行密封得到上述益生菌固体饮料。上述益生菌固体饮料
2023-12-03
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一种益生菌固体饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种益生菌固体饮料，包括原料、辅料和益生菌粉，所述原料按重量克包括：低聚果糖1.2克和水苏糖0.6克，所述辅料原料按重量克包括：酵母粉0.1克和草莓粉0.1克，所述益生菌粉包括：动物双岐杆菌20亿、乳双歧杆菌80亿和鼠李糖乳杆菌80亿；该种益生菌固体饮料能够维持肠道内的菌落平衡，既能够帮助消除腹泻，又能够杜绝便秘，对肠道起到良好的双向调节作用，口感更好，且本发明益生菌固体饮料中的其他原料的水活度均控制在0.05以下，能使益生菌的活性时间延长。
2023-06-26
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一种益生菌固体饮料及其制备方法.pdf
本发明提供一种益生菌固体饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。其包括按重量份数计的以下组分：水溶性膳食纤维50‑80份；低聚果糖10‑20份；低聚半乳糖3‑5份；益生菌0.4‑3份。将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至19‑21℃，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖分别过40‑80目筛并在烘箱中烘至水分降至0.05‑0.15％后得到第一混合物，再在温度20‑25℃，相对湿度20‑35％RH的洁净车间，将益生菌与第一混合物混合15‑30min后灌装至易折瓶中进行密封得到上述益生菌固体饮料。采用上述
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一种益生菌固体饮料及其制备方法论文题目：一种益生菌固体饮料及其制备方法摘要：益生菌在保健食品领域中具有广泛的应用价值，可以改善肠道健康、增强免疫力等。本文针对传统益生菌饮料在保存和使用方面存在的问题，研究设计了一种新型的益生菌固体饮料及其制备方法。通过对益生菌的优选、固体饮料的配方设计以及制备工艺的优化，获得了一种富含活性益生菌、口感良好且易于储存和携带的固体饮料。该固体饮料具有较长的保质期，并能在温水中迅速溶解，释放活性益生菌，满足人们对益生菌饮品的需求。1.引言益生菌是指对宿主有益的一类活菌或活细菌，
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