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一种益生菌固体饮料及其制备方法.pdf
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一种益生菌固体饮料及其制备方法.pdf
本发明提供一种益生菌固体饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。其包括按重量份数计的以下组分：水溶性膳食纤维50‑80份；低聚果糖10‑20份；低聚半乳糖3‑5份；益生菌0.4‑3份。将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至19‑21℃，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖分别过40‑80目筛并在烘箱中烘至水分降至0.05‑0.15％后得到第一混合物，再在温度20‑25℃，相对湿度20‑35％RH的洁净车间，将益生菌与第一混合物混合15‑30min后灌装至易折瓶中进行密封得到上述益生菌固体饮料。采用上述
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本发明公开了一种益生菌固体饮料，该饮料的制备原料按质量百分计包括以下组分：20％～50％的脱脂乳粉、5％‑25％的抗性糊精、5％‑20％的低聚半乳糖、5％‑20％的低聚果糖、0％‑10％的聚葡萄糖、1％‑16％的木糖醇、1％‑20％的蓝莓粉、10％‑25％的菊粉、0.05％‑0.5％的植物乳杆菌、0.05％‑0.5％的干酪乳杆菌、0.05％‑0.5％的嗜热链球菌。本发明还公开了益生菌固体饮料的制备方法以及其应用。该益生菌固体饮料在保质期内益生菌的存活率高、口感好，可以降低女性生殖系统的发病率。
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本发明提供一种益生菌固体饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。其包括按重量份数计的以下组分：水溶性膳食纤维50‑80份；低聚果糖10‑20份；低聚半乳糖3‑5份；益生菌0.4‑3份。将冷藏的益生菌菌种取出，在无菌环境下晾至19‑21℃，将水溶性膳食纤维、低聚果糖、低聚半乳糖分别过40‑80目筛并在烘箱中烘至水分降至0.05‑0.15％后得到第一混合物，再在温度20‑25℃，相对湿度20‑35％RH的洁净车间，将益生菌与第一混合物混合15‑30min后灌装进行密封得到上述益生菌固体饮料。上述益生菌固体饮料
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