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一种富硒发芽发酵米粉的制备方法.pdf
2023-11-26
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一种富硒发芽发酵米粉的制备方法.pdf
本发明提供一种富硒发芽发酵米粉的制备方法，具体步骤包括：(1)挑选颗粒饱满、无病虫害的低硒糙米清理消毒，加清水萌芽、换水，待出芽至0.5‑1mm后甩干，干燥并粉碎至60‑120目；(2)将发芽糙米粉100份，加200‑300份水磨浆，加面包酵母量0.2‑2份和/或具有相当发酵能力的发酵母液，加富硒酵母0.002‑0.2份，在30‑35℃发酵处理3‑15小时后蒸煮、冷却和挤条或压条，得富硒发芽发酵米粉。本发明方法所用富硒酵母购买方便无限制，在发芽发酵米粉现有工艺基础上即可生产富硒发芽发酵米粉，米粉含硒量可在
2023-11-26
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一种富硒营养米粉及其制备方法.pdf
本发明提供一种富硒营养米粉及其制备方法，涉及食品加工领域。该富硒营养米粉主要由30～40重量份的富硒大米、20～30重量份的富硒玉米、10～20重量份的富硒山药粉、10～20重量份的富硒小麦胚芽粉以及0.5～1重量份的魔芋低聚甘露糖制成，其营养丰富，并为人体提供丰富的硒元素，提高人体免疫力。该制备方法包括浸泡粉碎后的富硒大米和富硒玉米，煮制得第二混合料液；将富硒山药粉、富硒小麦胚芽粉以及魔芋低聚甘露糖按上述比例与第二混合料液混合，得调配液；将调配液研磨、均质、干燥得混合料粉，冷却得富硒营养米粉。其制作成本
2023-06-24
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一种养心富硒米粉及其制备方法.pdf
一种养心富硒米粉及其制备方法，属于食品技术领域。由以下重量份的原料制成：小米？680~720份、核桃仁25~35份、赤豆55~65份、高粱米45~55份、薏米45~55份、燕麦45~55份、红枣25~35份、桂圆25~35份、冬瓜45~55份、莲子5~15份、茯苓3~8份、酸枣仁3~8份、鸡内金3~8份、山楂5~15份、枸杞3~8份、海参55~65份、乌鸡55~100份；所述的小米中总硒含量为120~400ug/kg。本发明的一种养心富硒米粉能改善心脏功能，补心助眠，养血安神，补充营养的同时对失眠有较好的
2023-06-23
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一种富硒保健混合米粉及其制备方法.pdf
本发明公开了一种富硒保健混合米粉，其原料包括小麦、青麦仁、大枣、荞麦、胚芽米、黑米、栗米、扁豆、花生仁、山药粉、葛粉、木薯粉、藕粉、莲子粉、紫薯粉、麦芽糊精、酵母硒、硒代蛋氨酸、亚硒酸钠、纳米硒和富硒添加剂。本发明还提出了一种富硒保健混合米粉的制备方法。本发明所得的富硒保健混合米粉营养价值高，口感清爽，使用方便，且含有丰富的硒元素。
2023-06-23
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富硒发芽糙米米线的制备方法.pdf
本发明公开一种富硒发芽糙米米线的制备方法，包括以下步骤：选取胚芽保存完好的糙米，加水浸泡后，在恒温下使糙米发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米加水浸泡后进行湿磨，并烘干制成固体粉末，获得发芽糙米粉；将所述发芽糙米粉与水混合，制成待加工物料；将所述待加工物料挤压成型为丝状，然后冷却、蒸煮熟化后水洗，制得富硒发芽糙米米线。本发明先对糙米进行发芽处理并通过合理的粉碎方式制成糙米米粉，从而在尽量保留甚至提高糙米中营养成分含量的基础上，有效降低破损淀粉的含量，使得以该糙米米粉制成的糙米米线不仅具有较佳的食用口感、外观
2023-11-13
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