一种养心富硒米粉及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105614667A(43)申请公布日2016.06.01(21)申请号201610181032.5(22)申请日2016.03.28(71)申请人淄博市北园府食品有限公司地址255169山东省淄博市寨里镇蓼坞村(72)发明人孙波孙丙琪郭辉王亮郭训坤(74)专利代理机构淄博佳和专利代理事务所37223代理人张雯(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书8页(54)发明名称一种养心富硒米粉及其制备方法(57)摘要一种养心富硒米粉及其制备方法，属于食品技术领域。由以下重量份的原料制成：小米680~720份、核桃仁25~35份、赤豆55~65份、高粱米45~55份、薏米45~55份、燕麦45~55份、红枣25~35份、桂圆25~35份、冬瓜45~55份、莲子5~15份、茯苓3~8份、酸枣仁3~8份、鸡内金3~8份、山楂5~15份、枸杞3~8份、海参55~65份、乌鸡55~100份；所述的小米中总硒含量为120~400ug/kg。本发明的一种养心富硒米粉能改善心脏功能，补心助眠，养血安神，补充营养的同时对失眠有较好的治疗效果。CN105614667ACN105614667A权利要求书1/1页1.一种养心富硒米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小米680~720份、核桃仁25~35份、赤豆55~65份、高粱米45~55份、薏米45~55份、燕麦45~55份、红枣25~35份、桂圆25~35份、冬瓜45~55份、莲子5~15份、茯苓3~8份、酸枣仁3~8份、鸡内金3~8份、山楂5~15份、枸杞3~8份、海参55~65份、乌鸡55~100份。2.根据权利要求1所述的一种养心富硒米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小米695~705份、核桃仁29~31份、赤豆59~61份、高粱米49~51份、薏米49~51份、燕麦49~51份、红枣29~31份、桂圆29~31份、冬瓜49~51份、莲子9~11份、茯苓4~7份、酸枣仁4~7份、鸡内金4~7份、山楂9~11份、枸杞4~7份、海参59~61份、乌鸡59~61份。3.根据权利要求1所述的一种养心富硒米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小米700份、核桃仁30份、赤豆60份、高粱米50份、薏米50份、燕麦50份、红枣30份、桂圆30份、冬瓜50份、莲子10份、茯苓5份、酸枣仁6份、鸡内金5份、山楂10份、枸杞6份、海参60份、乌鸡60份。4.根据权利要求1~3任一项所述的一种养心富硒米粉，其特征在于：所述的红枣为去皮去核后的果肉，所述的冬瓜为去皮、瓤和籽后的果肉。5.根据权利要求1~3任一项所述的一种养心富硒米粉，其特征在于：所述的小米中总硒含量为120~400ug/kg，总硒含量中有机硒所占的质量百分比≥80%。6.根据权利要求1~3任一项所述的一种养心富硒米粉，其特征在于：所述的小米中总硒含量为140~280ug/kg，总硒含量中有机硒所占的质量百分比≥85%。7.权利要求1~6任一项所述的一种养心富硒米粉的制作方法，其特征在于，采用如下步骤：1）将泡发、清洁后的酸枣仁、莲子、茯苓、鸡内金、山楂和枸杞投入一容器中，加水浸泡15~30分钟，再加热煎煮20~40分钟，过滤获得滤液，将滤液保温备用；2）将乌鸡加水炖煮30~60分钟、过滤获得鸡汤，将泡发、清洁后的海参放入鸡汤中煮10分钟，获得海参鸡汤保温备用；3）将小米、赤豆、冬瓜、高粱米、薏米、燕麦、红枣、桂圆、核桃仁和冬瓜放入锅中，加水浸煮30~40分钟，然后加入步骤1）滤液和步骤2）所得海参鸡汤，继续炖煮10~15分钟，获得米粥；4）将米粥干燥、研磨、过筛、灭菌，获得养心富硒米粉。8.权利要求7所述的一种养心富硒米粉的制作方法，其特征在于：步骤1）和2）所述的保温为保持滤液温度50~70℃；步骤1）和2）中所述的泡发、清洁具体操作为：加水，在10~28℃水温条件下，浸泡10~15分钟，然后用水清洗去除杂质。9.权利要求7所述的一种养心富硒米粉的制作方法，其特征在于：步骤4）所述的干燥采用真空冷冻干燥，或者采用低温干燥机在5~50℃干燥。10.权利要求7所述的一种养心富硒米粉的制作方法，其特征在于：步骤4）所述的过筛为过80~150目筛。2CN105614667A说明书1/8页一种养心富硒米粉及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种养心富硒米粉一种养心富硒米粉及其制备方法，属于食品技术领域。背景技术[0002]米粉是一种食品，采用粮食作物作为主要原料，经水煮、干燥、粉碎获得。现有技术中虽存在制作保健米粉的设计，但其存在以下缺陷：首先，现有的米粉成分单一，营养不均，蛋白质类成分含量