一种糖化降解白酒丢糟制备可发酵糖的工艺.pdf

本发明涉及一种糖化降解白酒丢糟制备可发酵糖的工艺。该工艺包括白酒丢糟的干燥、粉碎、糖化降解及糖酸分离等工序。即将粉碎后丢糟与质量分数2％氯化氢按质量体积比1∶10混合进行糖化降解，收集滤液；滤液通过填充阴离子树脂的层析柱，用蒸馏水洗脱，并分部收集洗脱液，将≥0.5糖度洗脱液合并为糖回收液，经浓缩后作为酒精发酵或其他发酵原料；使用后的阴离子交换树脂可用NaOH再生。本发明工艺所得糖回收液还原糖浓度≥1％，其中葡萄糖55％，木糖35％，其他10％；糖酸分离回收率＞75％。本发明工艺糖酸分离成本低，且无硫酸根等

2023-11-26

10

344KB

白酒丢糟的酸酶联合水解糖化工艺.pdf

第29卷第5期农业工程学报Vol.29No.52013年3月TransactionsoftheChineseSocietyofAgriculturalEngineeringMar.2013243白酒丢糟的酸酶联合水解糖化工艺任海伟1,2，李金平2※，张轶1，李志忠1，尹建波3，王晓梅3，申永前3，石进才4（1.兰州理工大学生命科学与工程学院，兰州730050；2.兰州理工大学能源与动力工程学院，兰州730050；3.兰州理工大学材料科学与工程学院，兰州730050；4.甘肃金徽酒股份有限公司，陇南7423

2024-09-19

5

904KB

白酒丢糟复式发酵模式的研究.docx

白酒丢糟复式发酵模式的研究白酒丢糟复式发酵模式的研究白酒是中国非常受欢迎并且历史悠久的一种酒，其特点是香气浓郁，口感醇厚。白酒的制作主要是以高粱、小麦、玉米等为原料，通过发酵、蒸馏等工艺制作而成。整个白酒生产过程中，酒曲是非常重要的一个关键因素，其质量和效果直接影响着白酒的味道和品质。而在酒曲的生产过程中，饲料的选用和处理也是非常重要的环节之一。白酒丢糟复式发酵模式就是一种新型的酒曲制作方法，在生产过程中，利用了丢糟麸渣，采用复式发酵技术，大大提高了酒曲的质量和效果。一、白酒丢糟复式发酵模式的概述白酒丢糟

2024-10-16

5

11KB

一种小曲糖化大曲发酵的白酒及其酿造工艺.pdf

一种小曲糖化大曲发酵的白酒，由高粱、大米、小麦、玉米、糯米加工而成，其酿造工艺包括如下步骤：选料、配料、泡料、初蒸、复蒸、摊凉：小曲糖化、大曲发酵、上甑、蒸馏、入库贮存。本发明所得到的白酒酿造工艺，克服湖南地区昼夜温差小、夏秋季温度高的缺点，尤其适合湖南本土的白酒制造企业生产使用，同时其缩短了发酵周期，提高了生产效率，简化了操作工序，便于技术统一和推广，并且大大改善了传统白酒的品质，提高了出酒率，降低生产成本。

2023-07-14

10

496KB

利用鲜丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法.pdf

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种利用鲜丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法。针对现有浓香型白酒入窑母糟短缺，而白酒丢糟产量大、堆积造成污染等问题，本发明提供一种利用丢糟制备入窖母糟的方法，包括以下步骤：高粱粉碎后润粮，加入鲜丢糟、糠壳，拌合均匀，上甑蒸粮，打量水，摊晾，加曲，制得入窖母糟；所述鲜丢糟的组成包括：按重量百分比计，粗蛋白14～22％、粗淀粉10～13％、粗纤维17～21％、水分58～63％；所述鲜丢糟的酸度为1.8～2.2。本发明充分利用了废弃物丢糟，减少了环境污染，制备得到的入窖母糟在感官及

2023-07-14

10

393KB