一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103005533A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN103005533A(43)申请公布日2013.04.03(21)申请号201210557588.1(22)申请日2012.12.20(71)申请人青岛明月海藻集团有限公司地址266400山东省青岛市胶南市海滨一路67号(72)发明人王晓梅李可昌范素琴王春霞解素花闫芝旭(74)专利代理机构青岛联智专利商标事务所有限公司37101代理人崔滨生(51)Int.Cl.A23L1/337(2006.01)A23L1/09(2006.01)权利要求书权利要求书11页页说明书说明书44页页(54)发明名称一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的制备方法(57)摘要本发明提供了一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的制备方法，本发明选取干净海藻，用水反复洗涤收集洗涤水和海藻，洗涤水经粗滤、吸附后与干净海藻经磨浆、降解、溶剂萃取祛除重金属后的海藻成份进行匀浆、中和、浓缩、干燥，制得富含岩藻多糖的海藻营养粉。本发明充分保留了海带中的岩藻多糖、碘、甘露醇等易在洗涤过程溶于水而流失的功能成分；又针对不同成分特性，分别采用各自适宜的不同的重金属祛除方式，既保证了重金属的祛除效果，又避免了不适宜的祛除方式造成的营养成分流失。CN1035ACN103005533A权利要求书1/1页1.一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的制备方法，其特征在于包括下述步骤：(1)挑选整洁无霉烂的海藻，剔除杂藻及异物，向海藻中加入其质量3～12倍的水浸泡，反复洗涤至海藻洁净，收集洗涤水备用；(2)对所述洗涤水进行粗滤；向粗滤后的洗涤水中加入重金属吸附剂搅匀；吸附后的洗涤水经精滤净化，收集备用；(3)洗净的海藻绞碎后，加入与海藻相同质量的质量百分比浓度为3～5%食用醋酸在80℃～95℃，0～0.25MPa下熟化1～2小时后，匀浆得海藻浆液；向海藻浆液中加入食用乙醇并脱水得到海藻浆，乙醇的加入量为所述海藻浆液体积的2～3倍；海藻浆经机械脱水至含水量40～60%的海藻滤饼；(4)将所述海藻滤饼与净化洗涤水混合匀浆，加入食用纯碱调整浆液pH为5.5～7.5、浓缩、干燥制得富含岩藻多糖的海藻营养粉。2.根据权利要求1所述的一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的生产工艺，其特征在于所述步骤(1)中海藻为褐藻中的海带、羊栖菜、昆布或裙带菜中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的生产工艺，其特征在于所述步骤(2)中重金属吸附剂为碳基吸附剂。4.根据权利要求1或3所述的一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的生产工艺，其特征在于所述步骤(2)中重金属吸附剂的用量为洗涤水质量的0.1～1%；吸附时间为30～60分钟。5.根据权利要求1所述的一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的生产工艺，其特征在于所述步骤(2)中粗滤为使用20～60目过滤网粗滤。6.根据权利要求1所述的一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的生产工艺，其特征在于所述步骤(2)中精滤为真空过滤或板框压滤。7.根据权利要求1所述的一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的生产工艺，其特征在于所述步骤(3)中机械脱水方式为离心脱水或压滤脱水。2CN103005533A说明书1/4页一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的制备方法。背景技术[0002]海藻中含有丰富的海藻多糖、藻类蛋白、维生素等营养、功能成分，其营养、保健的功能已经为越来越多的人所熟知。尤其是褐藻类植物中还含有碘、甘露醇以及具有独特抗癌功效的岩藻多糖成分。[0003]岩藻多糖是富含在藻体表面的一种粘多糖，又叫做“褐藻糖胶”或“褐藻多糖硫酸酯”。多项研究结果证明其具有抑制肿瘤细胞生长、治疗心脑血管疾病、治疗肾功能衰竭等功能。[0004]在传统的海藻粉生产工艺中，藻体表面的岩藻多糖、碘、甘露醇在洗涤过程中，大量的溶解于洗涤水中，从而造成功能成分的极大流失和浪费。[0005]近年来，随着我国工业的快速发展，近海的污染也日趋加重。而海洋中的藻体有很强的富集重金属的能力。查阅相关资料发现，我国海藻粉、海藻酱等海藻加工食品鲜有进行重金属祛除的相关加工，由于其产品多为粉状或浆状，不像液体类产品在重金属祛除工艺上较为简单可行，从而为我国海藻食品的使用安全埋下了隐患，2012年年初曝出的“螺旋藻产品重金属超标”问题就是一个典型的例子。发明内容[0006]针对现有技术中海藻粉产品中岩藻多糖等功能成分流失及重金属残留问题，本发明提供了一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的制备方法。[0007]为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现：一种富含岩藻多糖的海藻营养粉的制备方法，包括下述步骤：(1)挑选整洁无霉烂的海藻，剔除杂藻及异物，向海藻中加入其质量3