一种微生物发酵法提取植物油脂的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103374456A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103374456103374456A(43)申请公布日2013.10.30(21)申请号201210118464.3(22)申请日2012.04.20(71)申请人东北林业大学地址150040黑龙江省哈尔滨市香坊区和兴路26号(72)发明人张智(51)Int.Cl.C11B1/00(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书4页说明书4页(54)发明名称一种微生物发酵法提取植物油脂的方法(57)摘要本发明涉及的是一种微生物发酵法提取植物油脂的方法，本方法与传统的制油工艺完全不同。微生物发酵提油法条件温和，不存在有机溶剂残留和环境污染的问题，并且提油后豆粕蛋白被微生物分解成小分子肽类物质，作为动物饲料增加了其营养价值和易吸收性。因此，微生物发酵法提取植物油脂具有重要的应用价值。本方法适用于大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、月见草油、葡萄籽油等所有含油脂植物的提取。方法是将含油脂的植物种子粉碎，加水配成溶液，灭菌后接入成熟的菌种，通风发酵。发酵至24小时加入果胶酶和纤维素酶，至发酵结束。然后升温破乳，植物油即释放出来并漂浮在液体上层。CN103374456ACN1037456ACN103374456A权利要求书1/1页1.本发明涉及的是用微生物发酵法提取大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、月见草油、葡萄籽油等植物种子中的油脂。2.根据权利要求1，首先将含油脂的植物种子粉碎至10目-200目，加水配制成1.0％-30.0％的溶液，pH值调至4.0-7.5，100℃-121℃灭菌10min-30min，冷却至25℃-40℃。3.根据权利要求1和2，在上述溶液中接入培养成熟的枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)菌种，接种量为1.0％-30.0％，然后通入无菌空气，进行通风发酵，发酵温度25℃-40℃，发酵时间为10-72小时。4.根据权利要求3，待发酵至24小时，再加入果胶酶和纤维素酶，果胶酶的添加量为20u/mL-100u/mL，纤维素酶的添加量为10u/mL-80u/mL，继续发酵至结束。5.根据权利要3，4，发酵结束后，再加入果胶酶和纤维素酶，果胶酶的添加量为50u/mL-500u/mL，纤维素酶的添加量为20u/mL-200u/mL。再将温度调整至35℃-65℃，反应时间2小时至8小时。6.根据权利要5，将温度升至80℃-120℃破乳处理20min，通过微生物发酵和果胶酶、纤维素酶的辅助处理，高温破乳处理植物油全部释放出来并漂浮在液体上层，然后，采用高速离心机或静置法即可将植物油分离出来。2CN103374456A说明书1/4页一种微生物发酵法提取植物油脂的方法(一)技术领域[0001]本发明涉及的是一种微生物发酵法提取大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油、玉米胚芽油、棉籽油、葵花籽油、月见草油、葡萄籽油等植物种子中油脂的方法。本方法与传统的压榨法和浸出法制油工艺完全不同。微生物发酵提油法条件温和，不存在有机溶剂残留和环境污染的问题，并且提油后豆粕蛋白被微生物分解成小分子肽类物质，作为动物饲料又增加了其营养价值和易吸收性。因此，微生物发酵法提取植物油脂具有重要的应用价值。(二)技术背景[0002]目前，传统植物油脂生产主要有两种方法，压榨法和有机溶剂浸出法。压榨法是借助机械外力将油脂从植物油料中挤压出来的物理过程，此法出油率低，油脂质量不好。浸出法则是采用有机溶剂将油脂萃取出来的化学方法，此法会存在有害物质的残留和环境污染的问题。浸出法尽管不会造成巨大的环境污染，但它们对环境造成的一些不良影响和潜在危害也是值得注意的。因此，改进浸出法提油或寻找其他替代工艺，是油脂企业十分关注的课题。另外，油脂企业往往关注的主要产物是油脂，而油脂提取后饼粕的营养价值和功能性并未考虑。[0003]植物油浸出工艺的基本过程是油料经过预处理后用有机溶剂浸泡，所得液体是混合油，将溶剂蒸馏后变成毛油。浸出法提取植物油脂是现代油脂提取出油率最高的一种提取方法，此法与其他制油方法比较起来出油率较高。浸出法取油的实质是萃取，即利用油脂在一定条件下能溶于某种溶剂的特点，通过复杂的分子扩散、对流扩散和湿润渗透等作用，将生坯、膨化饼或预榨饼中的油脂萃取出来。浸出法所选用的溶剂多达20多种，从提油率上看正己烷的效果最好，但是目前正己烷已经被列为危险气体污染之一。丙烷、丁烷和超临界二氧化碳流体也适合油脂浸出，但它们的应用依赖高科投入的现代工程技术，实际上还不可能用于普通食用植物油的提取。因为人们对健康和环保的重视，高级醇提油也存在着饼粕残留溶剂量大的问题