苦荞营养保健酒的酿制方法.pdf
甲申****66
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苦荞营养保健酒的酿制方法.pdf
本发明公开了一种苦荞营养保健酒的酿制方法,将米洗净,之后用35℃水浸米24h,用对辊式挤压机把外壳挤破,露出胚乳;蒸熟后的物料含水量62%~63%;物料蒸透后,立即用净水冲淋,使物料颗粒分离并降温至28℃~30℃,之后沥去余水,置于事先经清洗、灭菌处理的发酵罐中,加入活化好的酵母液和糖化酶液,用纱布封口,放入恒温培养箱中;在28℃的温度条件下进行发酵,将发酵成熟的醪,进行压榨过滤,得到原酒液;调整酒精度、酸度、糖度、色泽以及口感,制得成品。方法简单,产品有效地保留了苦荞的功能成分,具有较高的营养保健作用。
一种苦荞青梅酒的酿制方法.pdf
本发明公开了一种苦荞青梅酒的酿制方法,选取苦荞和青梅果原料,其中要求青梅果的果香纯正、无异味、果实饱满、无破损、无虫蛀、果味浓洌;利用苦荞和青梅果分别按照现有技术酿制出苦荞酒和青梅果酒;以苦荞酒的中酒为主体,并添加青梅果酒的中酒勾兑出苦荞青梅酒;对苦荞青梅酒进行降度处理;利用苦荞酒和青梅果酒的头酒和后段酒对苦荞青梅酒进行调味;对调味后的苦荞青梅酒进行过滤处理并得到最终的苦荞青梅酒产品。本发明兼具了苦荞酒和青梅果酒的特点,饮用后对人体全面良好的保健作用,有效的保留了果酒中的天然成分的同时将果酒变的清亮透明,
一种酿制营养保健酒的技术方法.pdf
本发明公开了一种酿制营养保健酒的技术方法,所述的技术方法是:(1)枸杞酒的制备:将酒精度60-70°的纯粮酿制的酒精和重量为其20-30%的干枸杞投入到容器内,在80-100℃下蒸煮1-2小时,滤出液体灭菌后备用;(2)发酵牛奶酒的制备:以鲜牛奶为原料,在冷热缸内先冷却至-3℃,放置12小时自然化解,再升温至15-18℃,停止加热,接入奶重量0.8%的酒精酵母,放置3-5天,然后将奶液送入均质机进行纳米级均质,进入奶槽分离机进行脱脂剥离,也就是除去甲醇油、酪蛋白,然后调整PH值至中性备用;(3)将牛奶酒和
一种大米苦荞黄酒的酿制工艺.pdf
本发明公开了一种大米苦荞黄酒的酿造工艺,其以大米和苦荞为原料,在红曲和α‑淀粉酶、糖化酶共同作用下制得黄酒,工艺简单、易操作,且酿造的黄酒具有浓郁的醇香和酯香,香气总体协调且留香明显,口味丰满协调,符合当下消费者对黄酒的口味需求。
一种苦荞保健酒及其制作方法.pdf
本发明公开了一种苦荞保健酒,在1000克的苦荞酒中加入以下组份:竹叶20-30克、蜂蜜2-8克、枸杞10-20克、山楂10-15克、红枣1-8克,经沉淀、过滤、即得到苦荞保健酒。本发明苦荞保健酒具有清热解毒,降三高之功效,并能健脾胃,强筋骨,并且口感柔香,是一种兼具保健和口感俱佳的酒类新品种。