一种布依风味肉末油辣椒及其制作方法.pdf

本发明公开了一种布依风味肉末油辣椒，由以下重量份的原料制成：食用植物油35-45份；肉末9-12份；辣椒粉6-10份；食盐1-1.5份；生姜0.7-1份；大蒜0.7-1份；白砂糖0.8-1份；豆瓣酱0.5-0.8份；花椒0.2-0.4份；味精2-4份；鸡精0.2-0.3份；料酒0.05-0.1份；酸笋丁3-6份；辣椒粉是将干辣椒进行挑拣、清洗后，采用热水浸泡，浸泡时间不少于20min，最后滤水经粉碎后得到。本发明的布依风味肉末油辣椒，香味淳朴，保留了辣椒的原始风味的同时加入了布依特色，同时具有一定的保健作

2023-11-22

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油辣椒及其制作方法.pdf

本发明提供了一种油辣椒及其制作方法，涉及食品技术领域。一种油辣椒，按重量份数计，主要由以下原料制成：辣椒40～50份，海鲜配料20～30份，芝麻2～8份，蒜2～8份，姜2～8份，食用油10～20份。含有多种营养物质，有益身体健康，味道独特，香气十足，满足不同人群的需求。一种油辣椒的制作方法，包括：将辣椒、海鲜配料、芝麻、蒜、姜与食用油在100～120℃的条件下混合。该方法操作简便，易控制，有效保留原料中的营养物质，可大规模生产。

2023-11-19

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一种油泼香椿辣椒及其制作方法.pdf

本发明公开一种油泼香椿辣椒，按重量份含有如下组分的原料：香椿芽400‑500份、菜籽油400‑500份、辣椒粉100‑150份、食盐7‑10份、味精2‑3份、花椒2‑3份、去皮芝麻2‑3份、香辛料2‑4份。本发明还公开一种油泼香椿辣椒的制作方法。本发明所述一种油泼香椿辣椒及其制作方法，通过将香椿和辣椒结合制作方便调味食品，改进了传统油泼辣椒的工艺，保留了香椿的营养价值，通过高含量维C食品辣椒的加入，克服了香椿不能长期保存食用的弊端，风味独特，口感好，色泽红润，易于保存，尤其适合西北地区人们食用面食时当做佐

2023-11-19

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一种辣椒油的制作方法及辣椒油.pdf

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种辣椒油的制作方法及辣椒油。其中本辣椒油的制作方法包括：制备初级辣椒油；制备辣椒粒；以及将辣椒粒、初级辣椒油混合。本发明的辣椒油的制作方法将初级辣椒油与辣椒粒分离制备，使初级辣椒油中饱含辣椒的香辣味，而辣椒粒则保留了嚼劲和原有的香辣感。

2023-11-17

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一种花香风味的辣椒酱及其制作方法.pdf

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种花香风味的辣椒酱，以及它的制作方法。如下重量份的原料组成：辣椒100份，香叶1‑2份，花椒2‑5份，排骨5‑10份，葵花籽油5‑10份，橄榄油1‑3份，洋葱3‑5份，香菇1‑2份，葱段2‑5份，干黄花菜10‑20份，干豆角5‑10份，梅干菜5‑10份，干槐花1‑3份，酒酿2‑6份，盐10‑15份，白糖2‑5份，生姜3‑4份；其制备工艺包括原料处理和腌制等步骤；本发明辣椒酱中夹杂浓郁花香，可以提高食欲，改善辣椒酱的品质和口感；食材配比合理，从而提高了辣椒酱的使用价值，

2023-06-25

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