一种果蔬巧克力及其制备方法.pdf

本发明公开了一种果蔬巧克力及其制备方法，该果蔬巧克力按照重量份的原料包括：柠檬10-20份、红枣10-20份、菠菜5-10份、黄花菜5-10份、可可脂35-45份、代可可脂15-25份、麦芽糊精1-3份、卵磷脂1-3份、食盐1-2份。将柠檬、红枣洗净沥干、粉碎，制得粉碎混合物A；将菠菜、黄花菜洗净、烘干、粉碎，制得粉碎混合物B；将可可脂、代可可脂、麦芽糊精、卵磷脂、食盐混合精磨制备巧克力基料；再加入粉碎混合物A、粉碎混合物B，精磨、调温加热、浇注、自然冷却、脱模、包装即得。本发明在制备巧克力中加入了柠檬、

2023-11-22

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一种果蔬酵素及其制备方法.pdf

本发明涉及食品发酵技术领域，具体涉及一种果蔬酵素及其制备方法，利用包含干酪乳杆菌、哈伯氏乳杆菌和屎肠球菌的微生物发酵菌剂进行发酵，以水果、蔬菜、中草药中至少一种为主原料，同时添加糖原，利用微生物发酵菌剂进行发酵生产，在发酵过程中最大限度保留抗氧化活性成分，使制得的苹果酵素中Vc含量高于2.5mg/mL，总酚含量高于40mg/mL，羟自由基清除率高于20％，超氧自由基清除率高于18％，还原力高于0.3，甲醇含量低于0.4mg/mL，甲醛含量低于2μg/mL，满足相关食品安全要求，大大提高了酵素的营养质量，能

2023-11-14

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一种果蔬饼干及其制备方法.pdf

本发明公开了一种果蔬饼干及其制备方法，所述果蔬饼干包括以下原料：面粉、调味剂A、调味剂B、植物油、小苏打粉、果蔬菜汁、全脂纯牛奶，所述果蔬饼干的制备方法，包括果蔬汁制备、混合、搅拌、静置、加热、包装等步骤。本发明的果蔬饼干全部采用天然原料，含有丰富的维生素，不含香精、色素、防腐剂及其它人工合成物质，酥脆可口，果蔬香味浓厚，且原料来源易得，制备方法简单，适合规模化生产；所述果蔬饼干中的蛋白质、膳食纤维和VC含量及其它微量元素含量较高，是居家生活、老少皆宜的健康食品。

2023-07-18

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一种果蔬酸奶及其制备方法.pdf

本发明公开了一种果蔬酸奶，由下列重量份的原料制成：豆粕90-100、奶粉300-310、菠萝20-21、萝卜30-34、巴戟天3-4、菟丝子1-2、五味子2-3、淫羊藿2-3、β-环状糊精1-1.5、乳酸菌6-7。本发明主要原料豆粕中所含的大豆蛋白营养价值与牛乳蛋白类似，用豆粕来代替奶粉可降低生产成本，且大豆蛋白大颗粒凝集形成致密、刚硬的蜂窝状结构，使得酸奶的凝胶结构更加稳定，从而提高了酸奶的持水性，避免在贮藏过程中出现乳清析出的现象，同时本发明添加的β-麦芽糊精可减轻豆腥味，使得本发明更容易被消费者接受

2023-06-23

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一种果蔬饮品及其制备方法.pdf

本发明提供一种果蔬饮品，包含胡萝卜、丝瓜、南瓜，莴笋等多种蔬菜，以及莲雾、山楂、乌梅等多种水果，合理配伍，协同作用，补充人体所需各种营养物质，具有健脾开胃、消食化滞、宽肠通便、补肝明目、宁心安神的作用，还有抗衰老、消除斑块，洁白皮肤、增强人体免疫力的功效。本发明制备方法简单，不含任何化学添加剂，口感出众，符合当代消费者对于健康饮品的需求。

2023-06-23

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