一种重塑冲泡型燕窝及其制备方法.pdf

本发明公开了一种重塑冲泡型燕窝及其制备方法，制备方法包括下述步骤：步骤A、燕窝除杂：将燕窝原料放入去离子水中或纯净水中，泡发，剔除燕毛，清洗；步骤B、熟化：称取步骤A泡发清洗后的燕窝，加入去离子水或纯净水，熟化；步骤C、粉碎：将充分吸水熟化后的燕窝粉碎；步骤D、多次熟化和粉碎：将步骤C粉碎后的燕窝粉再进行多次熟化和粉碎，工艺同步骤B和步骤C；步骤E、浓缩：将粉碎后的燕窝溶液进行浓缩；步骤F、塑型：将浓缩后的燕窝浓缩液塑造成型；步骤G、干燥：将塑型后的燕窝再进行干燥。本发明在原有制备方法基础上进行了工艺优化

2023-11-21

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一种重塑果冻型燕窝及其制备方法.pdf

本发明涉及重塑果冻型燕窝，由下述配料混合而成：包括燕窝、水和/或去离子水、低聚木糖、综合果蔬酵素粉、胶原蛋白粉、葛根提取物、红酒多酚、辣木、白芸豆、琼脂、魔芋粉、食品添加剂，本发明中的燕窝进行熟化后再进行粉碎。本发明在原有制备方法基础上进行了工艺加优，添加了泡发、粉碎、熟化后的食用燕窝，非常好的保留了其优良的品质。

2023-06-24

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一种重塑方便速食燕窝及其制备方法.pdf

本发明公开了一种重塑方便速食燕窝及其制备方法，所述的重塑方便速食燕窝的制备方法包括：步骤A、燕窝浸泡除杂；步骤B、初次熟化；步骤C、初次粉碎；步骤D、二次熟化；步骤E、二次粉碎；步骤F、低温真空浓缩；步骤G、高压挤压；步骤H：注入模具；步骤I、干燥；步骤J、干燥包装。制备得到的方便速食燕窝经开水冲泡后，可以完全复水，且无白点。泡好后的燕窝具有良好口感、质地和形态，与炖煮的燕窝接近。由于整个工艺避免了高温的使用，充分保留了燕窝的营养价值，如蛋白质和唾液酸等功能成分的保留率都为100%，同时还保留了燕窝的天然

2023-11-20

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一种即食冲泡燕窝的制备方法.pdf

本发明实施例公开了一种即食冲泡燕窝的制备之方法：将干品燕窝加入水中进行泡盅程序而得膨发燕窝，再将膨发燕窝置入热开水中加以炖煮而得熟成燕窝，再以真空低温干燥程序(包含真空冻结干燥程序与真空微波干燥程序)去除熟成燕窝所含之水分而得即食冲泡燕窝，透过此法所制备的即食燕窝，不仅其原汁原味获得充分保留，且方便食用。消费者只要以热水调理此即食燕窝数分钟即可食用，方便又简单。另外在调理过程中，可以添加额外提供的料理包，以增进燕窝的健康机能与风味。

2023-11-20

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一种速食型燕窝及其制备方法.pdf

本发明公开了一种速食型燕窝及其制备方法，所述的制备方法包括下述步骤：步骤A、燕窝除杂：将燕窝原料放入其干重质量8-30倍的去离子水中或纯净水中，泡发4-40h，剔除燕毛，清洗；步骤B、熟化：称取步骤A泡发清洗后的燕窝，加入其干重质量3-250倍的去离子水或纯净水，在50-180℃下熟化5-100min；步骤C、粉碎：将充分吸水熟化后的燕窝粉碎；步骤D、浓缩：将粉碎后的燕窝溶液进行浓缩；步骤E、塑型：将浓缩后的燕窝浓缩液塑造成型；步骤F、干燥：将塑型后的燕窝再进行干燥。制备得到的速食型燕窝保留了燕窝中的品质

2023-11-21

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