荞麦皮无糖饼干及加工方法.pdf

荞麦皮无糖饼干及加工方法，按重量计，在饼干的配料中有不少于1%的荞皮粉粉。饼干的配方按重量比例计：小麦粉50—95份；荞皮粉50—5份；食用油脂30--40份；味精0—1份；5''--呈味核苷酸二钠0—1份；5''?--肌苷酸二钠0—1份；5''--鸟苷酸二钠0—1份；食盐1.5-5份；小苏打0.25—0.75份；碳酸氢铵3-6份；水为荞皮粉总重量75-85%，小麦粉总重量12-15%份，按饼干生产方法生产得到所述饼干。荞皮粉具有丰富的黄酮类成分，此工艺最大程度的保留了黄酮类成分，制得的饼干酥脆、鲜味口感

2023-11-21

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一种荞麦皮无糖饼干及加工方法.pdf

本发明提出了一种荞麦皮无糖饼干及加工方法，原料按重量份包括如下组分：精制小麦粉50‑100份、荞麦粉20‑50份、玉米淀粉20‑50份、食用植物油10‑20份、小麦麸皮5‑10份、荞麦麸皮5‑10份、燕麦片10‑20份、白芝麻仁5‑20份、黑芝麻仁5‑20份、鸡蛋清10‑30份、鸡蛋黄10‑20份，本荞麦皮无糖饼干在传统的饼干中加入荞麦麸皮，最大限度的保留荞麦中的黄酮类成分，且饼干配料中不添加多余的糖分，改变传统饼干以甜味为主的特点，使本荞麦皮无糖饼干具有酥脆，鲜味的口味，同时搭配多种原料，使饼干具有多种

2023-11-17

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一种无糖牛蒡豆渣饼干及其加工方法.pdf

一种无糖牛蒡豆渣饼干及其加工方法，本发明涉及食品饼干及其加工方法。本发明一种无糖牛蒡豆渣饼干，包括低筋面粉、豆渣、牛蒡、鸡蛋、核桃仁、橄榄油、水、发酵剂。各成分比例为：低筋面粉95-115份、豆渣65-70份、牛蒡35-40份、水18-26份、鸡蛋20-40份、橄榄油15-25份、核桃仁片3-4份、发酵剂4-5份。其采用高纤维、低碳水化合物、多矿物质元素的牛蒡和豆渣加工而成，不但营养均衡而且提高了饼干纤维含量，降低了食用饼干时血糖上升速度，具有控制血糖、增加饱腹感、减肥等多种保健功效。

2023-07-18

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一种高纤维无糖豆渣饼干及其加工方法.pdf

本发明公开了一种高纤维无糖豆渣饼干及其加工方法，其特征是所述豆渣饼干按重量份由以下原料制成：面粉100份、干豆渣粉40-60份、玉米淀粉40份、水25份、食用植物油16份、鸡蛋10份、膨松剂、食用盐、香料适量。本发明充分利用豆渣含有丰富的蛋白质和纤维素、脂肪含量却很低的性能，可以缓解人体对多余糖分的吸收，解除饥饿感抑制脂肪生成，达到减肥功效。

2024-01-04

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一种无糖饼干的制作方法.pdf

本发明公开了一种无糖饼干的制作方法，包括以下步骤：在面粉中加入少量淀粉和发酵粉，再加入纯净水或牛奶进行搅拌，在烘焙模具中涂抹黄油，再将面粉液倒入模具中烘焙，脱模，得到饼干。

2023-07-17

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