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一种火爆肥肠及其制备方法.pdf
2023-11-20
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春景****23
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一种火爆肥肠及其制备方法.pdf
本发明涉及方便食品技术领域，尤其是一种火爆肥肠及其制备方法，通过肥肠、青椒、干辣椒、花椒、大蒜、葱、红油、豆瓣、料酒、白糖、味精、芝麻、食用油的配比控制，使得火爆肥肠的口味丰富，兼具着麻辣香甜等多种风味，入口咀嚼后具有回甘之感；结合制备方法的处理，使得制备的火爆肥肠的色香味俱全，能够引起食用者的食欲，入口后具有浓郁的香脆味，并且营养价值得到了较大程度保留，使得火爆肥肠由内到外的兼具香脆风味，入口后有脆嫩之感。
2023-11-20
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一种香辣养生肥肠及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工领域，具体是一种香辣养生肥肠及其制备方法。原料：猪大肠、糙米、水、薏米、黄豆、红豆、豌豆、花生、胡萝卜、芹菜、洋葱、莲藕、香菇、红枣、核桃、花椒、白芝麻、生姜、大蒜、香葱、料酒、辣椒、八角、小茴香、丁香、山奈、白叩、肉桂、食盐、鸡精、白砂糖、枸杞子、山药、茯苓、葛根等35种。制备步骤：①冲洗加工猪大肠，②其余原料加工成粉或粒，③原料充分均匀混合、杀菌、真空包装、贮存，④蒸熟食用。本发明香辣养生肥肠制品不含任何添加剂，味道鲜美、食用方便、老少皆宜、营养全面均衡、健脾养胃、调节人体五脏六腑机
2023-06-23
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制作肥肠鸡的配料及其制备方法.pdf
本发明提供一种制作肥肠鸡的配料及其制备方法。上述配料包括：酱料包；固体料包，其内包括有2~3g黄冰糖，5~8g花椒，3~4g胡椒，48~53g去籽小米椒段，25~31g去籽朝天椒段，18~22g去籽线椒段和5~8g良姜片；保健料包，其内包括白术、甘草、薏仁、山药、山楂的醇提液6~9g；预浸泡料包，其内包括有：浸渍于38°~42°白酒中15~30天的青梅及白酒共5~10g，浸渍于黄酒中15~30天的山楂及黄酒共5~10g，3~5g姜汁，12~16g花椒。该配料具有口感麻辣鲜香，辣风味丰富，并且辣而不燥，腥味
2023-06-25
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火爆肥肠怎么做好吃.docx
火爆肥肠怎么做好吃火爆肥肠怎么做好吃肥肠是一种很平民化的食物，几乎家家户户都用它做过菜。火爆肥肠是四川比较有代表性的一道菜，此菜全程大火，并且都是下重料的，所以叫火爆肥肠，主要原料是肥肠；工艺是炒，制作简单。火爆肥肠的做法：【主料】猪大肠500克、洋葱半个、尖椒2个【辅料】蒜4瓣、姜1块、卤水1块、鸡粉半勺、白糖半勺、八角4个、香叶3片、花椒1把、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒8个、水适量、植物油适量、葱1棵、黄酒2勺步骤：1.将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水；2.把家里的老卤
2024-06-29
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一种植物蛋白肥肠及其生产方法.pdf
本发明涉及仿生食品技术领域，具体涉及一种植物蛋白肥肠及其生产方法。本发明提供的植物蛋白肥肠的生产方法，是以植物蛋白为原料，通过高湿挤压技术及模具成型生产仿真素肥肠。本发明首次提出将高湿挤压技术应用于素肥肠的加工领域中，配合模具造型，不仅解决了现有素肥肠加工存在的外形、口感、风味仿真度低的问题，同时也规避了真实肥肠脂肪过多、胆固醇偏高、加工过程卫生安全担忧等弊端问题。更为重要的是，本发明所述的生产方法对原料限制小，实现了以常规植物蛋白为原料、制得更加健康营养，且仿真度高的素肥肠的目的，为食品、餐饮行业和消费
2023-07-25
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