一种金果榄营养片的加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106072554A(43)申请公布日2016.11.09(21)申请号201610492406.5(22)申请日2016.06.30(71)申请人程龙凤地址241300安徽省芜湖市南陵县籍山大道79-3号(72)发明人程龙凤赵飞(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种金果榄营养片的加工方法(57)摘要本发明公开了一种金果榄营养片的加工方法，采用金果榄为主要原料，采用原料预处理、切片、烘干、料液浸泡、二次烘干、油炸、灭菌、分级包装、贮藏等步骤加工而成。采用本发明方法加工的金果榄营养片，营养流失少，在保留金果榄营养物质的同时增加其营养成分，也为金果榄的深加工利用提供了一种新的途径。本产品含有人体必须的多种天然微量的矿物质、维生素，长期食用，还具有清热解毒、利咽止痛等保健作用，并且有独特的风味和口感，具有极大的市场开发价值。CN106072554ACN106072554A权利要求书1/1页1.一种金果榄营养片的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄为原料；B、切片：将原料去皮后的，切成28mm的片状；C、一次烘干：将原料片放入烘干设备中，在56℃下使水分降低至25%以下，后降温冷却，制成初干片；D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡1小时；E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温82℃，待干片含水量达原干片重量的15%时取出，停止烘干，取出降温冷却；F、油炸：将二次烘干后的干片放入125℃的花生油中炸制，时间为2min，制成金果榄营养片；G、灭菌：采用微波灭菌法处理；H、包装：成品经检验合格后采用真空包装。2CN106072554A说明书1/2页一种金果榄营养片的加工方法技术领域[0001]本发明涉及一种果干的加工方法，尤其是涉及一种金果榄营养片的加工方法。背景技术[0002]金果榄，为防己科植物青牛胆的干燥块根，具有清热解毒、利咽、止痛的功效，用于咽喉肿痛，痈疽疗毒，泄泻，痢疾，脘腹热痛等症，是常用中药，也是苗族、侗族、瑶族等少数民族的习用药物。化学成分研究表明，金果榄主要化学成分为苦味素内酯及生物碱两大类，均具有抗菌消炎等作用。[0003]目前市场上，金果榄的深加工产品较少，而将其加工成金果榄营养片，未见相关报道及相关产品上市。发明内容[0004]本发明针对上述的问题，提供一种营养丰富、食用方便、风味可口的金果榄营养片的加工方法。解决金果榄不易长期保存、易变质的问题。[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种金果榄营养片的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄为原料；B、切片：将原料去皮后的，切成28mm的片状；C、一次烘干：将原料片放入烘干设备中，在56℃下使水分降低至25%以下，后降温冷却，制成初干片；D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡1小时；E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温82℃，待干片含水量达原干片重量的15%时取出，停止烘干，取出降温冷却；F、油炸：将二次烘干后的干片放入125℃的花生油中炸制，时间为2min，制成金果榄营养片；G、灭菌：采用微波灭菌法处理；H、包装：成品经检验合格后采用真空包装。[0006]有益效果：采用本发明方法加工的金果榄营养片，营养流失少，在保留金果榄营养物质的同时增加其营养成分，也为金果榄的深加工利用提供了一种新的途径。本产品含有人体必须的多种天然微量的矿物质、维生素，长期食用，还具有清热解毒、利咽止痛等保健作用，并且有独特的风味和口感，具有极大的市场开发价值。具体实施方式[0007]实施例1：一种金果榄营养片的加工方法，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄，去皮处理；3CN106072554A说明书2/2页B、切片：将去皮后的金果榄切成12mm的片状；C、一次烘干：将金果榄原料片放入烘干设备中，在68℃下使水分降低至16%，后降温冷却，制成初干片；D、浸泡：将初干片放置料液中，以淹没初干片为准，浸泡3小时；E、二次烘干：将浸泡后的初干片置于烘干设备中，升温65℃，待干片含水量达原干片重量的10%时取出，停止烘干，取出降温冷却；F、油炸：将二次烘干后的干片放入165℃的花生油中炸制，时间为30s，制成金果榄营养片；G、灭菌：采用微波灭菌法处理；H、包装：金果榄营养片成品经检验合格后采用真空包装。[0008]实施例2：一种金果榄营养片的加工方法，采用以下步骤：A、原料处理：挑选新鲜、七成熟、无病虫、不腐烂的金果榄、芒果，去皮、去核处理，制得原料；B、