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一种泡椒风味海鲜碱蓬菜的加工制备方法.pdf
2023-11-19
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一种泡椒风味海鲜碱蓬菜的加工制备方法.pdf
一种泡椒风味海鲜碱蓬菜（翅碱蓬）的加工制备方法，涉及食品加工领域。其特征在于经过挑选处理、复水脱涩、切段、浸味、计量装袋、真空封口、杀菌冷却、检验成品等加工步骤制得。本发明促进了碱蓬菜的加工利用，提高了其经济价值；制备过程中进行了脱涩处理，使用泡椒水浸味并利用复合调味技术，使碱蓬菜美味可口，最大限度的保留了碱蓬菜的营养价值，同时加入鱿鱼、虾仁、扇贝柱，使海洋动物和植物营养完美结合，食用营养、健康；本发明制备的碱蓬菜口感独特且易于保存，携带和食用方便，开袋即食，保质期可达6个月。
2023-11-19
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一种香辣海鲜碱蓬菜的加工制备方法.pdf
一种香辣海鲜碱蓬菜的加工制备方法，涉及食品加工领域。其特征在于干碱蓬菜经过挑选处理、复水脱涩、切段、调味、计量装袋、真空封口、杀菌、冷却、检验、成品等加工步骤制得。本发明促进了碱蓬菜的加工利用，提高了其经济价值；制备过程中进行了脱涩处理，利用复合调味技术，使碱蓬菜美味可口，最大限度的保留了碱蓬菜的营养价值，加入鱿鱼、虾仁、扇贝柱，使海洋动物和植物营养完美结合，食用营养、健康；本发明制备的香辣海鲜碱蓬菜口感香辣独特且易于保存，携带和食用方便，开袋即食，保质期可达6个月。
2023-11-19
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一种酱渍海鲜碱蓬菜的加工制备方法.pdf
一种酱渍海鲜碱蓬菜（翅碱蓬）的加工制备方法，涉及食品加工领域。其特征在于经过挑选处理、复水脱涩、切段、酱渍、计量装袋、真空封口、杀菌冷却、检验成品等加工步骤制得。本发明促进了碱蓬菜（翅碱蓬）的加工利用，提高了其经济价值；制备过程中进行了脱涩处理，使用五香酱油浸味，使碱蓬菜（翅碱蓬）美味可口，最大限度的保留了碱蓬菜（翅碱蓬）的营养价值，同时加入鱿鱼、虾仁、扇贝柱使海洋动物营养和植物营养完美结合，食用营养、健康；本发明制备的酱渍海鲜碱蓬菜（翅碱蓬）既可直接凉拌食用，又可作为原料进行多种菜肴的制作。
2023-11-20
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一种即食碱蓬菜的加工制备方法.pdf
一种即食碱蓬菜（翅碱蓬）的制备方法，涉及食品加工领域。其特征在于经过挑选处理、脱苦涩味、漂烫、冷却、保脆、清洗、调味、计量装袋、真空封口、杀菌冷却、检验成品等加工步骤制得。本发明即食碱蓬菜（翅碱蓬）加工工艺流程及设备简单，加工成本低，促进了碱蓬菜（翅碱蓬）的加工利用，提高了其经济价值；同时加工中脱除了碱蓬菜的苦涩味，又保存了碱蓬菜的营养，复合调味后酸甜可口，清爽开胃。本发明通过调味调整了pH值，抑制了微生物的生长，保留了碱蓬菜鲜绿的颜色，产品色泽诱人。本发明为碱蓬菜（翅碱蓬）的综合加工利用提供了新的途径，
2023-11-19
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一种碱蓬纸菜的制备方法.pdf
本发明公开了一种碱蓬纸菜的制备方法，包括如下步骤：选取无病虫害、生长良好的鲜绿碱蓬嫩茎叶，清洗干净；将碱蓬茎叶置于浓度为0.1～0.5wt％的碳酸氢钠沸水溶液中热烫1～3min，迅速取出放入冷水中冷却，取出沥干；然后与预先配制好的添加剂混合液一同放入到组织捣碎机中进行打浆，制得匀浆液；再将匀浆液升温至40～50℃，加入胶黏剂，搅拌均匀后冷却至室温，加入调味品进行涂布、干燥和揭片等工艺步骤制得所述的碱蓬纸菜。本发明制得的碱蓬纸菜对DPPH自由基具有优异的清除作用，另外，本发明的碱蓬纸菜保留了原有的风味和营养
2023-11-16
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