富硒八月瓜饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106721719A(43)申请公布日2017.05.31(21)申请号201611163667.9A23L33/10(2016.01)(22)申请日2016.12.15A23L33/105(2016.01)(71)申请人恩施清江生物工程有限公司地址445000湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市黄泥路113号(72)发明人问小龙向极钎李亚杰覃大吉杨永康殷红清万海英马进李红英陈菲菲龙澜(74)专利代理机构北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)11371代理人钱学宇(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L2/68(2006.01)权利要求书1页说明书11页(54)发明名称富硒八月瓜饮料及其制备方法(57)摘要本发明提供了一种富硒八月瓜饮料及其制备方法，涉及食品加工技术领域，该饮料采用富含硒元素的富硒八月瓜果汁、富硒茯苓粉以及枳椇子果汁和葛根粉等原料制备而成，通过混合调配、均质处理和巴氏灭菌等加工工艺进行制备，制备过程中不经过高温，避免了营养物质的大量损失和褐变的情况发生，制得的饮料颜色漂亮无褐变产生，具有浓郁的八月瓜香味，最大限度的保留富硒八月瓜和富硒茯苓粉中的硒含量。本饮料绿色天然对人体没有任何毒副作用，长期饮用本饮料具有提高免疫力、预防癌症和慢性病等功效，同时，制备本发明饮料的各原料均有非常好的保肝解酒的功能，该饮料也可作为解酒护肝饮料饮用。CN106721719ACN106721719A权利要求书1/1页1.一种富硒八月瓜饮料，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备得到：富硒八月瓜果汁60～75份、富硒茯苓粉5～10份、枳椇子果汁10～20份、葛根粉5～10份、低聚甘露糖0.05～0.2份和酸化剂0.05～0.2份。2.根据权利要求1所述的富硒八月瓜饮料，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备得到：富硒八月瓜果汁65～70份、富硒茯苓粉6～8份、枳椇子果汁12～18份、葛根粉6～8份、低聚甘露糖0.08～0.1份和酸化剂0.08～0.1份。3.根据权利要求1所述的富硒八月瓜饮料，其特征在于，主要由以下重量份的原料制备得到：富硒八月瓜果汁68份、富硒茯苓粉7份、枳椇子果汁15份、葛根粉7份、低聚甘露糖0.09份和酸化剂0.09份。4.根据权利要求1～3任一项所述的富硒八月瓜饮料，其特征在于，所述原料中酸化剂为柠檬酸。5.一种根据权利要求1～4任一项所述的富硒八月瓜饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)混合调配：将权利要求1～4任一项所述富硒八月瓜果汁与枳椇子果汁混合均匀，随后依次加入富硒茯苓粉、葛根粉、低聚甘露糖和酸化剂充分混合，制得饮料；(2)均质处理：将步骤(1)制得的饮料依次过胶体磨和均质机，制得均质处理后的饮料；(3)巴氏灭菌：将步骤(2)制得的均质处理后的饮料进行巴氏灭菌，制得富硒八月瓜饮料。6.根据权利要求5所述的富硒八月瓜饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中富硒八月瓜果汁的制备方法为：将八月瓜原料果进行去皮和去籽处理后，与水以1:3～5的重量比搅拌均匀，随后过胶体磨，制得八月瓜果汁。7.根据权利要求6所述的富硒八月瓜饮料的制备方法，其特征在于，所述八月瓜原料果为八月瓜鲜果采摘后放置5～30天后的八月瓜果。8.根据权利要求5所述的富硒八月瓜饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中枳椇子果汁的制备方法为：将枳椇子果去掉种子清洗干净后榨汁，随后过滤制得枳椇子果汁。9.根据权利要求5所述的富硒八月瓜饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)均质机的均质压力为15～25MPa。10.根据权利要求5所述的富硒八月瓜饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)巴氏灭菌的温度为68～75℃，时间为20～40min。2CN106721719A说明书1/11页富硒八月瓜饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种富硒八月瓜饮料及其制备方法。背景技术[0002]全球饮料市场发展迅速，从饮料的品种来看，碳酸饮料仍占主导地位，但近年来，饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而功能性的保健饮料迅速崛起，在饮料市场中的份额不断增大。[0003]此外，中国的“酒文化”博大精深、底蕴深厚，几乎影响到了每一位炎黄子孙，在许多重要场合中酒都是不可或缺的交际良方。饮酒后从口腔进入的乙醇经过食道大约25％被胃吸收，大约75％被肠吸收，其中大部分乙醇被小肠续毛吸收后进入血液，通过血液循环系统很快进入人体的多个器官。其中约90％乙醇在肝脏中代谢，还2％-10％有进入肾脏、呼吸道等器官，以尿液、汗液或者气态等形式排出体外。人体摄入的乙醇基本上以肝内氧化