富硒黑木耳饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106819678A(43)申请公布日2017.06.13(21)申请号201611077058.1C05F11/00(2006.01)(22)申请日2016.11.30(71)申请人苏州硒谷科技有限公司地址215000江苏省苏州市工业园区仁爱路166号亲民楼311室(72)发明人张敏明袁林喜(74)专利代理机构苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙)32257代理人杨慧林(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L2/60(2006.01)A23L21/25(2016.01)A01G1/04(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称富硒黑木耳饮料及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种富硒黑木耳饮料，以饮料的总重量为基准，由以下组分组成：富硒黑木耳粉10-15％，白砂糖5-10％，蜂蜜0.5-1％，余量为水；所述富硒黑木耳饮料的硒含量为100-300μg/L。本发明还提供了一种富硒黑木耳饮料的制备方法，包括以下步骤：将富硒黑木耳粉溶于水，再加入环糊精，在40-60℃下搅拌，冷却、干燥并进行膨化处理，得到富硒黑木耳粉；将富硒黑木耳粉溶于水，打磨至80-150目，然后与配料混合后进行均质，得到均质物料，均质物料的细度为200-400目；将均质物料杀菌、分装后得到富硒黑木耳饮料。本发明填补了市场上富硒木耳饮料的空白，使用本发明的方法制备的饮料，其硒含量较高，有机硒形态稳定，满足了人体补硒与防雾霾的双重需求。CN106819678ACN106819678A权利要求书1/1页1.一种富硒黑木耳饮料，其特征在于，以饮料的总重量为基准，由以下组分组成：富硒黑木耳粉10-15％，白砂糖5-10％，蜂蜜0.5-1％，余量为水；所述富硒黑木耳饮料的硒含量为100-300μg/L。2.一种富硒黑木耳饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将富硒黑木耳粉溶于水，再加入环糊精，在40-60℃下搅拌，冷却、干燥并进行膨化处理，得到熟化的富硒黑木耳粉；(2)将步骤(1)得到的所述熟化的富硒黑木耳粉溶于水，打磨至80-150目，然后与配料混合后进行均质，得到均质物料，所述均质物料的细度为200-400目；(3)将步骤(2)得到的所述均质物料杀菌，分装后得到所述富硒黑木耳饮料。3.根据权利要求2所述的富硒黑木耳饮料的制备方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述富硒黑木耳粉与水的质量比为1:2-1:3。4.根据权利要求2所述的富硒黑木耳饮料的制备方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述环糊精为γ-环糊精。5.根据权利要求2所述的富硒黑木耳饮料的制备方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述环糊精与富硒黑木耳粉的质量比为1:30-1:20。6.根据权利要求2所述的富硒黑木耳饮料的制备方法，其特征在于：在步骤(2)中，所述熟化的富硒黑木耳粉与水的质量比为1:10-1:7。7.根据权利要求2所述的富硒黑木耳饮料的制备方法，其特征在于：在步骤(2)中，所述配料为白砂糖和蜂蜜。8.根据权利要求7所述的富硒黑木耳饮料的制备方法，其特征在于：在步骤(2)中，富硒黑木耳粉占均质物料质量的10～15％，所述白砂糖占均质物料质量的5～10％，所述蜂蜜占均质物料质量的0.5～1％。9.根据权利要求2所述的富硒黑木耳饮料的制备方法，其特征在于，所述富硒黑木耳粉的制备方法包括以下步骤：(1)采用黑木耳栽培料培育富硒黑木耳，所述黑木耳栽培料的硒含量为0.1-5mg/kg，所述富硒黑木耳的硒含量为1-10mg/kg；(2)将步骤(1)得到的所述富硒黑木耳漂洗后，在50-55℃下烘干，粉碎后过筛得到富硒黑木耳粉。10.根据权利要求9所述的富硒黑木耳饮料的制备方法，其特征在于：在步骤(2)中，所述富硒黑木耳的硒含量为5-10mg/kg。2CN106819678A说明书1/4页富硒黑木耳饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及非酒精饮料的制备领域，尤其涉及一种富硒黑木耳饮料及其制备方法。背景技术[0002]近年来，由于空气质量严重恶化，我国不少地区都出现了不同程度的雾霾天气，空气中出现大量的灰尘颗粒、二氧化硫以及其他有毒颗粒物，使得大气混浊，不仅使能见度大幅度降低，而且还会被人体的呼吸道吸入肺部，引起呼吸道疾病，严重危害人体健康。[0003]硒是人体所必须的微量元素，具有抗氧化作用，其抗氧化能力是维生素E的50-100倍。硒与人体健康息息相关，具有抗癌、保护心脏、抗肝坏死、防治近视和白内障、解毒、提高免疫力、延缓衰老和增强生殖功能等多种药理作用。而空气污染、饮用水污染、土壤污染等环境污染会产生大量的自由基，会使得人体内的自由基大幅上升，而硒的