一种富硒茶籽油及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107090348A(43)申请公布日2017.08.25(21)申请号201610089967.0(22)申请日2016.02.18(71)申请人陈维地址413115湖南省益阳市沅江市泗湖山镇华田村八村民组389号(72)发明人陈维(51)Int.Cl.C11B1/04(2006.01)C11B1/06(2006.01)C11B3/00(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种富硒茶籽油及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种富硒茶籽油及其制备方法，它由精选油茶籽、油茶籽的清理除杂、壳仁分离、调质处理、冷压榨、冷榨过滤六个工艺步骤完成茶籽油的提取制备方法得到优质冷榨富硒茶籽油；本富硒茶籽油中硒含量大概在0.01-0.1mg/kg之间，芥酸和硫试含量较低，符合国家双低标准；中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用，缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上，正常人群，只需要保持饮食均衡就可以摄取充足的硒；本产品其色、香、味齐全，无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，采用纯物理方法，有效地保留了茶油的活性成分，油色较浅，油脂精炼中不用脱酸、脱色、脱臭等加工过程，保留了茶油天然风味，具有工艺简单、成本低、得油率高的特点。CN107090348ACN107090348A权利要求书1/1页1.一种富硒茶籽油及其制备方法，其特征是它由精选油茶籽(1)、油茶籽的清理除杂(2)、壳仁分离(3)、调质处理(4)、冷压榨(5)、冷榨过滤(6)六个工艺步骤完成茶籽油的提取制备方法得到优质冷榨富硒茶籽油(8)；精选油茶籽(1)：选取粒大、饱满、种壳黑褐色、无病斑、有光泽的新鲜优质富硒种子，往种子中加入一定的活性物质拌匀再播种，这样就使油茶籽中维生素D、角鲨烯、茶多酚等的含量富集，使茶油中活性物质含量增加；本茶籽油就选用这种优质富硒油茶籽；油茶籽的清理除杂(2)：将上步骤选择的优质富硒油茶籽球果晒干、破壳，取出油茶籽再晒干，经0-7℃的低温环境贮存，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟；壳仁分离(3)：将后熟的油茶籽剥壳，使仁、壳分离，仁中含壳量≦1%；将油茶籽仁粉碎备用；调质处理(4)：加水调质，向油茶籽粉中通入蒸汽，至油茶籽粉含水量为10-12%；冷压榨(5)：将经调质处理(4)的油茶籽粉加入双螺杆榨油机中榨油，得到毛油(7)；冷榨过滤(6)：将单袋式过滤机对毛油(7)进行多次初步过滤，将茶油在至9-10℃左右的低温环境中再多重过滤，使压榨油中含杂量<0.1；将压榨油在真空度-0.07-0.085MPa下，加入0.3-0.5%活性炭，将压榨油加热到55-60℃，在转速50-60r/min下搅拌25-30min，然后冷却至室温，过滤，去除活性炭后静置养晶72小时得到优质冷榨富硒茶籽油(8)。2CN107090348A说明书1/3页一种富硒茶籽油及其制备方法[0001]技术领域:本发明涉及一种食用油生产领域，具体地说是一种富硒茶籽油及其制备方法。[0002]背景技术:茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油树籽油；山茶是中国大别山地区、福建中、西部（闽中、闽西）、江西上饶等地区的特产，从它的果实中可以提取优质的山茶油，即茶籽油；油茶籽油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂；经测试：油茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的；经测试，茶叶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油；故有“东方橄榄油”美誉。[0003]茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。[0004]硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺、输精管中，会随精液一起排出体外。[0005]由于人体内硒不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。[0006]当硒缺乏的时候，就很容易导致人体免疫能力下降，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关，如癌症、心血管病、肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等症状。[0007]目前，食用茶油一般不含硒，或者含量太低，没有补充硒的保健功能，而补充硒元素又是人体的需要，特别是低硒地区。[0008]发明内容:本发