一种富硒茶籽油的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110923055A(43)申请公布日2020.03.27(21)申请号201911239197.3(22)申请日2019.12.06(71)申请人泰州东方糕点有限公司地址225300江苏省泰州市泰朱路1号桥西侧119号(72)发明人戚根森(74)专利代理机构苏州创策知识产权代理有限公司32322代理人范圆圆(51)Int.Cl.C11B1/04(2006.01)C11B1/02(2006.01)C11B1/06(2006.01)A23D9/007(2006.01)A23D9/04(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种富硒茶籽油的制备方法(57)摘要本发明涉及茶籽油生产领域，具体涉及到一种富硒茶籽油的制备方法，直接在油茶籽粉末中加入富硒玉米胚芽粉，并利用水酶法对两者的混合粉末进行酶解，将提取到的富硒混合物按比例加入到毛茶油中之后，经过滤脱臭即可得到可食用的富硒茶籽油；生产周期短，生产成本低的同时，还能提高茶籽油中硒元素的留存度，使茶籽油中的含硒量稳定。CN110923055ACN110923055A权利要求书1/1页1.一种富硒茶籽油的制备方法，其特征在于，主要包括以下步骤：1)选取粒大、饱满、无病斑、无霉变、无虫眼的优质油茶籽；2)对选取的油茶籽进行初步粉碎，得到粒度为10～30目的油茶籽粗粉；3)取部分油茶籽粗粉粉碎至80目以上，与富硒玉米胚芽粉按1：1～3的质量比配置成混合粉末；4)在混合粉末中加水，并添加纤维素酶对混合粉末进行酶解，得到富硒混合物；5)取剩余的油茶籽粗粉，经低温冷冻并真空干燥后采用冷压榨机进行物理压榨，得到毛茶油；6)将步骤4)中得到的富硒混合物按1：10的质量比加入到毛茶油中，充分搅拌混合后，再沉淀过滤，最后经脱臭得到可食用的富硒茶籽油。2.根据权利要求1所述的一种富硒茶籽油的制备方法，其特征在于：所述步骤3)中选取的富硒玉米胚芽粉的有机硒含量大于200μg/kg。3.根据权利要求2所述的一种富硒茶籽油的制备方法，其特征在于：所述步骤4)中酶解反应的pH控制在5～6，温度45～55℃，酶解时间为4h。4.根据权利要求3所述的一种富硒茶籽油的制备方法，其特征在于：所述步骤5)中低温冷冻的温度为-40～-35℃，时间为4～5h。5.根据权利要求4所述的一种富硒茶籽油的制备方法，其特征在于：所述步骤5)中真空干燥的压力为8～13kPa，温度为45～55℃。2CN110923055A说明书1/3页一种富硒茶籽油的制备方法技术领域[0001]本发明涉及茶籽油生产领域，具体涉及一种富硒茶籽油的制备方法。背景技术[0002]微量元素虽然在人体的含量不多，但与人的健康息息相关。其中硒对人体具有防癌、抗肿瘤、抗衰老和保护肝脏等多种功能，是一种较为重要的有益元素。目前，中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而中国2/3地区的硒摄入量低于最低推荐值。因此，提高我国居民膳食中的硒含量具有重要意义。[0003]目前，市面上出现了一些含硒元素的茶籽油，这些茶籽油中硒元素的来源主要是在油茶树的种植过程中施用含硒的肥料，从而让油茶籽里含有硒元素。采用这种方法时，植物的生长周期较长，生产成本高，且在茶籽油的生产加工过程中，油脂中的硒元素留存度很低。发明内容[0004]针对上述技术问题，本发明提供了一种富硒茶籽油的制备方法。[0005]一种富硒茶籽油的制备方法，其主要包括以下步骤：[0006]1)选取粒大、饱满、无病斑、无霉变、无虫眼的优质油茶籽；[0007]2)对选取的油茶籽进行初步粉碎，得到粒度为10～30目的油茶籽粗粉；[0008]3)取部分油茶籽粗粉粉碎至80目以上，与富硒玉米胚芽粉按1：1～3的质量比配置成混合粉末；[0009]4)在混合粉末中加水，并添加纤维素酶对混合粉末进行酶解，得到富硒混合物；[0010]5)取剩余的油茶籽粗粉，经低温冷冻并真空干燥后采用冷压榨机进行物理压榨，得到毛茶油；[0011]6)将步骤4)中得到的富硒混合物按1：10的质量比加入到毛茶油中，充分搅拌混合后，再沉淀过滤，最后经脱臭得到可食用的富硒茶籽油。[0012]优选的，所述步骤3)中选取的富硒玉米胚芽粉的有机硒含量大于200μg/kg。[0013]优选的，所述步骤4)中酶解反应的pH控制在5～6，温度45～55℃，酶解时间为4h。[0014]优选的，所述步骤5)中低温冷冻的温度为-40～-35℃，时间为4～5h。[0015]优选的，所述步骤5)中真空干燥的压力为8～13kPa，温度为45～55℃。[0016]本发明提供了一种富硒茶籽油的制备方法，直接在油茶籽粉末中加入富硒玉米胚芽粉，并利用水酶法对两者的混合粉末进行酶解，将提取到的富