一种抗氧化草本速溶饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107156589A(43)申请公布日2017.09.15(21)申请号201710473167.3(22)申请日2017.06.21(71)申请人朱晴晴地址221000江苏省徐州市沛县汉源街道办事处(72)发明人朱晴晴(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L29/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23F5/44(2006.01)A23P10/43(2016.01)A23P10/47(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种抗氧化草本速溶饮品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种抗氧化草本速溶饮品及其制备方法，由以下重量份数的原料制得：蒲公英根3.5-4.5份、赤小豆2.5-3.5份、茯苓1.5-2.5份、葡萄籽1.0-1.5份、水溶性膳食纤维1.0-1.5份、蔗糖酯0.3-0.4份。本发明采用的原料相互配合增强了抗氧化和排毒的效果，具有提高免疫力、美容养颜的功效，通过特殊工艺制备而成粉末或颗粒状，经冲溶后即可饮用，高度还原了咖啡的香气与口感，不含咖啡因的配料使得产品更加健康安全；其含有独特的减肥和降低胆固醇的功能赋予了本发明更多的功效；本发明的制备方法与传统湿法生产相比工艺更为简单，能耗更低，原料的全营养成分和香醇口感原汁原味地得以保留，更利于吸收。CN107156589ACN107156589A权利要求书1/1页1.一种抗氧化草本速溶饮品，其特征在于，由以下重量份数的原料制得：蒲公英根3.5-4.5份、赤小豆2.5-3.5份、茯苓1.5-2.5份、葡萄籽1.0-1.5份、水溶性膳食纤维1.0-1.5份、蔗糖酯0.3-0.4份。2.根据权利要求1所述的一种抗氧化草本速溶饮品，其特征在于，由以下重量份数的原料制得，所述蒲公英根4.0份、赤小豆3.0份、茯苓1.5份、葡萄籽1.0份、水溶性膳食纤维1.5份、蔗糖酯0.3份。3.一种抗氧化草本速溶饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)熟化：挑选蒲公英根清洗，在烘干箱中烘烤40-45min，烘干温度为300-400℃，然后在800-1000℃的炒制温度下翻炒，至颜色变为黑褐色；赤小豆、茯苓、葡萄籽也分别进行清洗，在烘干箱中烘烤30min，烘干温度为200-250℃，然后在700-800℃的炒制温度下翻炒30min；(2)粉碎：在40-50℃对炒熟的蒲公英根、赤小豆、茯苓、葡萄籽进行超微粉碎处理10-15min，得到超微细粉；(3)将上述超微细粉与水溶性膳食纤维、蔗糖酯充分混合，常温下搅拌15-20min，并经400目筛网过滤得到草本速溶饮品。4.根据权利要求3所述的一种抗氧化草本速溶饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中采用的粉碎设备为气流超微粉碎机。5.根据权利要求3所述的一种抗氧化草本速溶饮品的制备方法，其特征在于：所述水溶性膳食纤维为羧甲基纤维素。2CN107156589A说明书1/3页一种抗氧化草本速溶饮品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种抗氧化草本速溶饮品及其制备方法，属于保健食品领域。背景技术[0002]咖啡是一种具有很好口感的饮品，受到世界各地人们的广泛欢迎。目前市场上咖啡品种繁多，但基本都含有咖啡因等成分，非常不利于人体健康，据检测，一杯咖啡含有100～150mg咖啡因，而10g咖啡因就可以使一个成人丧命；除此之外，咖啡因还有会致人成瘾、加剧高血压、使身体内钙质流失、造成骨质疏松等坏处，诸多因素导致注重保健养生的人群对咖啡敬而远之。因此能够兼具咖啡口感同时对人体有益的饮料更易受到消费者的青睐。发明内容[0003]针对上述现有技术存在的问题，本发明的目的是提供一种具有咖啡的香醇口感，且对人体有保健功效的抗氧化草本速溶饮品及其制备方法。[0004]为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种抗氧化草本速溶饮品，由以下重量份数的原料制得：蒲公英根3.5-4.5份、赤小豆2.5-3.5份、茯苓1.5-2.5份、葡萄籽1.0-1.5份、水溶性膳食纤维1.0-1.5份、蔗糖酯0.3-0.4份。[0005]作为更加优选的方案，抗氧化草本速溶饮品由以下重量份数的原料制得，所述蒲公英根4.0份、赤小豆3.0份、茯苓1.5份、葡萄籽1.0份、水溶性膳食纤维1.5份、蔗糖酯0.3份。[0006]本发明还提供了一种抗氧化草本速溶饮品的制备方法，包括如下步骤：[0007](1)熟化：挑选蒲公英根清洗，在烘干箱中烘烤40-45min，烘干温度为300-400℃，然后在800-1000℃的炒制温度下翻炒，至颜色变为黑褐色；赤小豆、茯苓、葡萄籽也分别进行清洗，在烘干箱中烘烤30min，烘干温