一种蓝莓保鲜剂的制备方法及其应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107223704A(43)申请公布日2017.10.03(21)申请号201710388105.2(22)申请日2017.05.27(71)申请人东北林业大学地址150040黑龙江省哈尔滨市香坊区和兴路26号申请人哈尔滨商业大学(72)发明人郭庆启张娜(51)Int.Cl.A23B7/154(2006.01)权利要求书1页说明书5页附图4页(54)发明名称一种蓝莓保鲜剂的制备方法及其应用(57)摘要一种蓝莓保鲜剂的制备方法及其应用，涉及一种保鲜剂的制备方法及其应用。本发明是要解决现有的化学保鲜剂容易残留在蓝莓表面，对人体健康具有潜在危害的问题。方法：一、原料的预处理；二、保鲜剂的制备：利用超声波辅助提取方法提取石榴皮粉末中的多酚，将提取液真空旋转浓缩，然后真空冷冻干燥，制成保鲜剂。石榴皮中具有较高的多酚含量，即防腐有效成分含量较高。本方法提取的多酚得率最高为33.8%。本发明方法简便、成本低廉，对人体无害，能在蓝莓运输、销售过程中发挥重要作用，保证蓝莓的质量和营养价值。本发明蓝莓保鲜剂用于蓝莓的保鲜和防腐中。CN107223704ACN107223704A权利要求书1/1页1.一种蓝莓保鲜剂的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：一、原料的预处理：剥取石榴皮烘干，粉碎后过40~60目筛备用；二、保鲜剂的制备：利用超声波辅助提取方法提取石榴皮粉末中的多酚，超声波功率为250W，料液比为1∶（15~25），乙醇的体积浓度为30%~50%，提取温度为30℃~50℃，提取时间为20~40min，将提取液真空旋转浓缩，然后真空冷冻干燥，制成保鲜剂。2.根据权利要求1所述的一种蓝莓保鲜剂的制备方法，其特征在于步骤一所述烘干是在温度60℃条件下鼓风干燥。3.权利要求1制备的蓝莓保鲜剂在蓝莓保鲜和防腐中的应用。4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于所述保鲜剂用于降低蓝莓的质量损失率。5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于所述保鲜剂用于降低蓝莓的软化腐烂率。6.根据权利要求3所述的应用，其特征在于所述保鲜剂用于延缓蓝莓的可溶性固形物质量分数的下降。7.根据权利要求3所述的应用，其特征在于所述保鲜剂用于延缓蓝莓的有机酸含量的下降。8.根据权利要求3所述的应用，其特征在于所述保鲜剂用于延缓蓝莓的Vc含量的下降。9.根据权利要求3所述的应用，其特征在于所述保鲜剂用于降低蓝莓的丙二醛含量。10.根据权利要求3所述的应用，其特征在于所述保鲜剂用于延缓蓝莓的花色苷含量的下降。2CN107223704A说明书1/5页一种蓝莓保鲜剂的制备方法及其应用技术领域[0001]本发明涉及一种保鲜剂的制备方法及其应用。背景技术[0002]目前，用于蓝莓的保鲜技术主要包括低温冷藏，气调包装、化学保鲜和涂膜保鲜等，但是这些技术的保鲜效果并不理想，特别是在贮藏后期，果实表面色泽变浅，果实失水软蹋，这其中低温冷藏要求全程有冷链，设备要求和投资较大；气调包装适合于冷库等大规模贮藏情况，化学保鲜和涂膜保鲜涉及到残留且所成的膜不透明且有蜡质口感，贮藏期病害加重等一系列问题的出现，导致蓝莓的贮藏品质和贮藏期限受到影响。发明内容[0003]本发明是要解决现有的化学保鲜剂容易残留在蓝莓表面，对人体健康具有潜在危害的问题，提供一种蓝莓保鲜剂的制备方法及其应用。[0004]本发明蓝莓保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：一、原料的预处理：剥取石榴皮烘干，粉碎后过40~60目筛备用；二、保鲜剂的制备：利用超声波辅助提取方法提取石榴皮粉末中的多酚，超声波功率为250W，料液比为1∶（15~25），乙醇的体积浓度为30%~50%，提取温度为30℃~50℃，提取时间为20~40min，将提取液真空旋转浓缩，然后真空冷冻干燥，制成保鲜剂。[0005]进一步的，步骤一所述烘干是在温度60℃条件下鼓风干燥。[0006]上述方法制备的蓝莓保鲜剂在蓝莓保鲜和防腐中的应用。[0007]所述保鲜剂用于降低蓝莓的质量损失率。[0008]所述保鲜剂用于降低蓝莓的软化腐烂率。[0009]所述保鲜剂用于延缓蓝莓的可溶性固形物质量分数的下降。[0010]所述保鲜剂用于延缓蓝莓的有机酸含量的下降。[0011]所述保鲜剂用于延缓蓝莓的Vc含量的下降。[0012]所述保鲜剂用于降低蓝莓的丙二醛含量。[0013]所述保鲜剂用于延缓蓝莓的花色苷含量的下降。[0014]本发明的有益效果：本发明从石榴皮当中提取出来的多酚类物质，用于蓝莓防腐。石榴皮中具有较高的多酚含量，即防腐有效成分含量较高。[0015]本方法提取的多酚得率最高为33.8%。[0016]本发明方法简便、成本低廉，对人体无害，能在蓝莓运输、销售过程中发挥重要作用，保证蓝莓的质量和营养价值。3CN