一种水果保鲜剂及其制备方法与应用.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115191479A(43)申请公布日2022.10.18(21)申请号202210833483.8(22)申请日2022.07.15(71)申请人山东农业大学地址271018山东省泰安市岱宗大街61号(72)发明人周恩龙朱树华肖兴荣陈茂刚郭风静杨明新柏冠先张颖黄嘉庚(74)专利代理机构山东誉丰合创知识产权代理有限公司37384专利代理师薛鹏喜(51)Int.Cl.A23B7/152(2006.01)C08G83/00(2006.01)权利要求书1页说明书6页附图3页(54)发明名称一种水果保鲜剂及其制备方法与应用(57)摘要本发明公开了一种水果保鲜剂及其制备方法与应用，属于水果保鲜技术领域。以活化处理的MIL‑101‑Fe和负载在活化处理的MIL‑101‑Fe上的NO为活性成分。本发明创新性地将NO气体载入到MIL‑101‑Fe，利用MIL‑101‑Fe对NO的可控缓释应用到水果的保鲜中，克服了常规使用NO保鲜所具有的量不可控、易被氧化、不易储存、不易转运等技术问题。采用本发明的水果保鲜剂，结合本发明水果保鲜剂的使用方法可以实现对水果从采后包装到物流运输的全面保鲜，最大程度地延长水果的贮藏时间和货架期。CN115191479ACN115191479A权利要求书1/1页1.一种水果保鲜剂，其特征在于，所述水果保鲜剂以活化处理的MIL‑101‑Fe和负载在活化处理的MIL‑101‑Fe上的NO为活性成分。2.根据权利要求1所述的水果保鲜剂，其特征在于，所述活化处理的MIL‑101‑Fe由如下方法制备而成：将六水三氯化铁和对苯二甲酸溶于乙酸中，再与N,N‑二甲基甲酰胺混合，得到混合溶液；将混合溶液在120℃反应24h，制备得到MIL‑101‑Fe；将MIL‑101‑Fe浸泡在丙酮中进行溶剂交换，间隔12小时换一次溶剂，浸泡时间为3天；然后将交换溶剂后的MIL‑101‑Fe过滤，150℃下真空干燥12小时，得到活化处理的MIL‑101‑Fe。3.权利要求1或2所述的水果保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将MIL‑101‑Fe进行活化处理，然后放入干燥器中，真空处理；真空处理后泵入NO至一个大气压，MIL‑101‑Fe在NO氛围中静置24h。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括：将在NO氛围中静置处理后的MIL‑101‑Fe分装在透气袋中的步骤。5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述透气袋的尺寸为5cm×7cm，每个透气袋装有20mg的在NO氛围中静置处理后的MIL‑101‑Fe。6.权利要求1或2所述的水果保鲜剂在水果保鲜中的应用。7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述水果包括草莓、桃和葡萄。8.一种水果保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：将权利要求1或2所述的水果保鲜剂与待保鲜的水果共同置于密闭容器中，通过密闭容器内的湿度调控MIL‑101‑Fe材料中的NO缓释。9.根据权利要求8所述的水果保鲜方法，其特征在于，所述水果保鲜剂与待保鲜的水果的质量比为(0.02～0.03):(1000～2000)。2CN115191479A说明书1/6页一种水果保鲜剂及其制备方法与应用技术领域[0001]本发明涉及水果保鲜技术领域，具体涉及一种水果保鲜剂及其制备方法与应用。背景技术[0002]水果中含有丰富的营养成分，包括有机酸、碳水化合物、纤维素、维生素、无机盐及果胶等，是人体摄取这些营养成分的重要来源。不同种类的水果营养成分有差异，对人体的健康发挥作用也不同。草莓脂肪含量低且不含胆固醇，最新研究发现草莓中富含的酚类、花色苷类和黄酮类等多种天然抗氧化活性物质不仅能对抗衰老，在对抗肥胖和肥胖并发症方面也具有出色潜力。[0003]果实是果树的重要经济器官，由于人们对果实的成熟过程缺乏深入地了解，导致果品在生产、贮藏、流通过程中造成巨大损失和浪费。水果被采摘后，其仍然是一个有机的生命体，会继续维持新陈代谢。在这个过程中，呼吸作用及其他营养物质代谢作用造成水果营养成分的大量流失，引起水果品质下降，影响水果的新鲜度以及储存寿命。与此同时，由于受到温度、湿度等外界因素的影响，水果的新陈代谢速度会加快，增加水果保鲜难度。因此，在水果保鲜过程中，其主要的原理是对水果储存环境中的温度、湿度、氧气浓度、二氧化碳浓度等进行有效的控制，对水果的新陈代谢活动产生一定的抑制作用，达到水果保鲜的目的。[0004]软化是果实成熟衰老的一个重要特征，包含一系列的生理生化反应，最显著的特征是果实硬度的下降，包括细胞壁代谢、膜脂过氧化及其它代谢变化。水果的蛋白质含量较少，但在酶的作用下促进自身的呼吸作用，消耗营养成分而变得枯黄乏味，呼吸热还使水果温度升高，微生物的