一种腊肉腌制用熏制装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107307058A(43)申请公布日2017.11.03(21)申请号201710621968.X(22)申请日2017.07.27(71)申请人贵州福润心坊食品开发有限公司地址550300贵州省贵阳市开阳县城关镇绕城西线(72)发明人肖红(74)专利代理机构贵阳中新专利商标事务所52100代理人刘楠(51)Int.Cl.A23B4/044(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称一种腊肉腌制用熏制装置(57)摘要本发明公开了一种腊肉腌制用熏制装置，包括熏制舱、鼓风机和观察窗，所述熏制舱的上方连接有燃烧舱，且燃烧舱的表面设置有添料口，所述燃烧舱的下方连接有过滤网，所述熏制舱内部的右侧设置有固定盘，且固定盘的左侧固定有盛肉盘，所述引流板位于熏制舱内部的下方，且引流板的表面设置有固定凸条，所述熏制舱的下方设置有排油口，且熏制舱的右侧固定有控制箱，所述控制箱位于电动机的下方，所述熏制舱的右侧连接有固定舱门，所述观察窗位于固定舱门表面的中间。该腊肉腌制用熏制装置，在熏制过程中产生的油经过引流板从排油口排出，避免了油脂在熏制舱内部停留过久而影响食用健康，电动机使得盛肉盘增大与烟气的接触面积，熏制的效果更好。CN107307058ACN107307058A权利要求书1/1页1.一种腊肉腌制用熏制装置，包括熏制舱（1）、鼓风机（6）、引流板（10）、控制箱（12）和观察窗（15），其特征在于：所述熏制舱（1）的上方连接有燃烧舱（2），且燃烧舱（2）的表面设置有添料口（3），所述燃烧舱（2）的下方连接有过滤网（17），所述燃烧舱（2）的上方设置有烟雾出口（4），且烟雾出口（4）的内部固定有吸附层（5），所述鼓风机（6）位于燃烧舱（2）的右侧，所述熏制舱（1）的右侧安装有电动机（7），且电动机（7）位于鼓风机（6）的下方，所述熏制舱（1）内部的右侧设置有固定盘（8），且固定盘（8）的左侧固定有盛肉盘（9），所述引流板（10）位于熏制舱（1）内部的下方，且引流板（10）的表面设置有固定凸条（16），所述熏制舱（1）的下方设置有排油口（11），且熏制舱（1）的右侧固定有控制箱（12），所述控制箱（12）位于电动机（7）的下方，所述熏制舱（1）的右侧连接有固定舱门（13），且固定舱门（13）的内部安装有密封条（14），所述观察窗（15）位于固定舱门（13）表面的中间。2.根据权利要求1所述的一种腊肉腌制用熏制装置，其特征在于：所述吸附层（5）的材质为活性炭。3.根据权利要求1所述的一种腊肉腌制用熏制装置，其特征在于：所述电动机（7）与固定盘（8）为密封连接。4.根据权利要求1所述的一种腊肉腌制用熏制装置，其特征在于：所述盛肉盘（9）为滤网材质，且为“凹”字型结构，其在固定盘（8）中心线的两侧呈交错排列。5.根据权利要求1所述的一种腊肉腌制用熏制装置，其特征在于：所述引流板（10）关于盛肉盘（9）中心线对称设置有2个，且引流板（10）为开口向内倾斜的结构。6.根据权利要求1所述的一种腊肉腌制用熏制装置，其特征在于：所述固定凸条（16）等距离排列在引流板（10）的表面。2CN107307058A说明书1/3页一种腊肉腌制用熏制装置技术领域[0001]本发明涉及腊肉生产设备领域，具体为一种腊肉腌制用熏制装置。背景技术[0002]腊肉，是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其它地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。在进行腊肉制作时，熏制是重要的一个步骤，它决定着腊肉的口感，在进行熏制的时候，会产生大量的油脂，不及时处理将会影响食用健康，其次现有的腌制机，在进行腌制时，会出现熏制不均匀的情况。发明内容[0003]本发明的目的在于提供一种腊肉腌制用熏制装置，以解决上述背景技术中提出熏制时产生大量的油脂，不及时处理将会影响食用健康，其次现有的腌制机，在进行腌制时，会出现熏制不均匀的情况的问题。[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种腊肉腌制用熏制装置，包括熏制舱、鼓风机、引流板、控制箱和观察窗，所述熏制舱的上方连接有燃烧舱，且燃烧舱的表面设置有添料口，所述燃烧舱的下方连接有过滤网，所述燃烧舱的上方设置有烟雾出口，且烟雾出口的内部固定有吸附层，所述鼓风机位于燃烧舱的右侧，所述熏制舱的右侧安装有电动机，且电动机位于鼓风机的下方，所述熏制舱内部的右侧设置有固定盘，且固定盘的左侧固定有盛肉盘，所述引流板位于熏制舱内部的下方，且引流板的表面设置有固定凸条，所述熏制舱的下方设置有排油口，且熏制舱的右侧固定有控制箱，所述