一种脱脂青稞产品及生产方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107441754A(43)申请公布日2017.12.08(21)申请号201710697073.4(22)申请日2017.08.15(71)申请人西藏自治区高原生物研究所地址850001西藏自治区拉萨市北京西路19号(72)发明人马超普布多吉徐爱国陈彬蒋思萍(74)专利代理机构北京亿腾知识产权代理事务所11309代理人陈霁(51)Int.Cl.B01D11/02(2006.01)A23L7/10(2016.01)A23L5/00(2016.01)权利要求书1页说明书6页附图1页(54)发明名称一种脱脂青稞产品及生产方法(57)摘要本发明涉及一种脱脂青稞产品及生产方法，包括以下步骤：通过粉碎机将青稞粉碎并且多次过筛后，分别将20～50kg过筛后的青稞和纯度为99.9％的二氧化碳放入压力为20～25Mpa的二氧化碳超临界萃取釜中；二氧化碳超临界萃取釜在40℃～50℃的温度下萃取0.5h～3h后，获得萃取物，萃取物包括含有青稞粗油的二氧化碳流体，以及脱脂青稞产品；含有青稞粗油的二氧化碳流体流入到与二氧化碳超临界萃取釜相连的分离釜中；在萃取釜的釜底获得脱脂青稞产品。本申请通过超临界二氧化碳萃取工艺，将青稞中的油脂去除，获得脱脂的青稞产品，工艺条件温和，无毒无害，无残留，对本领域有着深远影响。CN107441754ACN107441754A权利要求书1/1页1.一种脱脂青稞产品的生产方法，包括以下步骤：通过粉碎机将青稞麸皮粉碎并且多次过筛后，获得20～50kg青稞麸皮；分别将所述20～50kg青稞麸皮和纯度为99.9％的二氧化碳放入压力为20～25Mpa的二氧化碳超临界萃取釜中；所述二氧化碳超临界萃取釜在40℃～50℃的温度下萃取0.5h～3h后，获得萃取物，所述萃取物包括含有青稞麸皮粗油的二氧化碳流体，以及脱脂青稞麸皮；所述含有青稞麸皮粗油的二氧化碳流体流入到与所述二氧化碳超临界萃取釜相连的分离釜中；在所述萃取釜的釜底获得脱脂青稞麸皮。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述二氧化碳流速为10～25kg/h。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在获得所述脱脂青稞麸皮后，将所述脱脂青稞麸皮放入强度为100％、温度为45℃的超声波下处理2～3小时。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在获得所述脱脂青稞麸皮后，对所述脱脂青稞麸皮进行沸水浴处理1～3小时。5.一种脱脂青稞产品，其特征在于，由权利要求1-2所述的任一方法生产的脱脂青稞产品。6.一种脱脂青稞产品的生产方法，包括以下步骤：通过粉碎机将青稞粉碎并且多次过筛后，获得20～50kg青稞；分别将所述20～50kg青稞和纯度为99.9％的二氧化碳放入压力为20～25Mpa的二氧化碳超临界萃取釜中；所述二氧化碳超临界萃取釜在40℃～50℃的温度下萃取0.5h～3h后，获得萃取物，所述萃取物包括含有青稞粗油的二氧化碳流体，以及脱脂青稞；所述含有青稞粗油的二氧化碳流体流入到与所述二氧化碳超临界萃取釜相连的分离釜中；在所述萃取釜的釜底获得脱脂青稞。7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述二氧化碳流速为10～25kg/h。8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，在获得所述脱脂青稞后，将所述脱脂青稞放入强度为100％、温度为45℃的超声波下处理2～3小时。9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，在获得所述脱脂青稞后，对所述脱脂青稞进行沸水浴处理1～3小时。10.一种脱脂青稞产品，其特征在于，由权利要求6-7所述的任一方法生产的脱脂青稞产品。2CN107441754A说明书1/6页一种脱脂青稞产品及生产方法技术领域[0001]本发明涉及粮食深加工领域，尤其是一种脱脂青稞产品及生产方法。背景技术[0002]青稞,HordeumvulgareL.是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，在青藏高原广泛种植粮食作物，青稞内外颖壳分离，籽粒裸露，又被称为裸大麦、元麦、米大麦。青稞是世界上历史最悠久的谷物之一。最近，裸大麦因为其高营养价值和丰富的膳食纤维而得到了广泛的关注。青稞2011年在西藏产量为62万吨，主要用作食物，而秸秆则主要作为饲料和燃料，在人民的生活中起着非常重要的作用。如今，利用青稞已开发出多种商业产品，如糌粑、饼干、面条等。但是现有技术中的青稞多数为含油量较大的产品，不利于人们对于低油、低盐等健康饮食习惯的追求。超临界流体具有类似气体的扩散性及液体的溶解能力，同时兼具低黏度，低表面张力的特性，使得超临界流体能够迅速渗透进入微孔隙的物质，因此用于萃取时萃取速率比液体快速而有效，尤其是溶解能力可随温度，压力和极性而变化。通过超临界二氧化碳技术，获得的脱脂青稞产品，不仅低油，且含有大量的对人体有益的β-葡聚糖