槐米固体饮料及制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107568548A(43)申请公布日2018.01.12(21)申请号201710889726.9(22)申请日2017.09.27(71)申请人天津大学地址300350天津市津南区海河教育园雅观路135号天津大学北洋园校区(72)发明人薛照辉侯晓楠白秀林寇晓虹李丹张倩(74)专利代理机构天津市北洋有限责任专利代理事务所12201代理人陆艺(51)Int.Cl.A23L2/39(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L5/30(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称槐米固体饮料及制备方法(57)摘要本发明公开了一种槐米固体饮料及制备方法，方法为：(1)粉碎槐米得槐米粉末；(2)将槐米粉与乙醇水溶液搅匀，室温下闪式提取，过滤得到滤渣和滤液；(3)将步骤(2)获得的滤渣与水混合，室温下闪式提取，过滤得到滤渣和滤液；(4)将步骤(2)和步骤(3)获得的滤液合并，减压浓缩，将浓缩液进行真空冷冻干燥，粉碎过筛，得到槐米提取物；(5)将槐米提取物和红枣粉混匀，得到槐米固体饮料。本发明的方法使槐米的营养利用率高，功效成分溶出率高，总黄酮提取率高达24.31％。闪式提取效率大大提高，提取时间短。槐米固体饮料既保留了槐米的清香，又中和了槐米的寒凉，适宜饮用的人群更广泛。CN107568548ACN107568548A权利要求书1/1页1.槐米固体饮料的制备方法，其特征是包括如下步骤：(1)将优质槐米粉碎，过50-100目筛，得到槐米粉末；(2)按1g:20-40mL的比例，将槐米粉与体积分数为60％-80％的乙醇水溶液搅拌均匀，放入闪式提取器中，室温下以110V-220V的电压，闪式提取3-6min，过滤得到滤渣和滤液；(3)将步骤(2)获得的滤渣与所述滤渣质量30-50倍的水混合，放入闪式提取器中，室温下以110V-220V的电压，闪式提取3-6min，过滤得到滤渣和滤液；(4)将步骤(2)和步骤(3)获得的滤液合并，减压浓缩，将浓缩液进行真空冷冻干燥，粉碎过筛，得到槐米提取物；(5)将槐米提取物和红枣粉混匀，得到槐米固体饮料。2.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤(1)为：将优质槐米粉碎，过80目筛，得到槐米粉末。3.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤(2)为：按1g:20mL的比例，将槐米粉与体积分数为70％的乙醇水溶液搅拌均匀，放入闪式提取器中，室温下以110V的电压，闪式提取4min，过滤得到滤渣和滤液。4.根据权利要求1所述的方法，其特征是所述步骤(3)为：将步骤(2)获得的滤渣与所述滤渣质量40倍的水混合，放入闪式提取器中，室温下以110V的电压，闪式提取4min，过滤得到滤渣和滤液。5.根据权利要求1的方法，其特征是所述步骤(5)为：将槐米提取物、红枣粉和白砂糖混匀，得到槐米固体饮料。6.根据权利要求5所述的方法，其特征是所述槐米提取物、红枣粉和白砂糖质量比为1:1-2:1-2。7.根据权利要求6所述的方法，其特征是所述槐米提取物、红枣粉和白砂糖质量比为1:2:1。8.权利要求1-7之一的方法制备的槐米固体饮料。2CN107568548A说明书1/3页槐米固体饮料及制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，具体地涉及一种槐米固体饮料及制备方法。背景技术[0002]国槐(SophorajaponicaL.)是我国主要的绿化树种之一，常作庭荫树和行树，资源广泛。槐花为豆科植物槐的干燥花及花蕾。前者习称为槐花，后者习称为“槐米”。槐米为常用中药，《神农本草经》将其列为上品，味苦，微寒，具有凉血止血，清肝泻火等功效，用于便血、痔血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝热目赤、头痛眩晕等症。近年来国内外医药工作者对其作用进行研究，发现其有效成分有抗癌防癌、抗血小板聚集、镇痛、抗菌、抗病毒、抗衰老、抗炎、抗过敏、抗自由基及抗氧化等多种活性，对改善心肌循环、清热解毒、降血脂、软化血管、消炎补肾等有良好的防治作用，对人体无毒、无害、无致死、致癌、致畸、致突变作用。20世纪初，国内外开始对槐花中的化学成分进行研究，已确定其中含有黄酮、植物甾类、鞣质、氨基酸、蛋白质、烯酸及微量元素等多种成分。然而目前国内对槐米资源的开发和利用尚不充分，市面上槐米产品单一，资源利用率低。[0003]目前槐米饮料的制备方法可大体分为三种：(1)槐米与其他物质如中药、茶叶等配伍得到的具有一定功效的茶配方；(2)槐米浸提液与其他物质浸提液复合而成的液体饮料；(3)将槐米浸提液制成粉末得到固体饮料。[0004]中国专利申请号201210549982.0公开了一种槐米茶的制备方法：将槐米和小米一起炒制，泡水饮