一种羟丙基麦芽糊精的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107573427A(43)申请公布日2018.01.12(21)申请号201710980021.8(22)申请日2017.10.19(71)申请人无锡甜丰食品有限公司地址214000江苏省无锡市锡山经济技术开发区友谊北路333号(72)发明人吴俊峰(74)专利代理机构无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙)32260代理人张欢勇(51)Int.Cl.C08B31/12(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种羟丙基麦芽糊精的制备方法(57)摘要本发明属于麦芽糊精技术领域，具体涉及一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，将麦芽糊精溶解在水中，密封加压反应和快速降温泄压反应得到膨胀化麦芽糊精溶液；然后将环氧丙烯充分混合在膨胀化麦芽糊精溶液中，通入氨气进行密封循环加压曝气反应，加入无机引发剂进行密封超声反应和密封静置反应得到羟丙基麦芽糊精精制品；最后将羟丙基麦芽糊精精制品加入乙醇水溶液中进行回流微沸反应除杂质，过滤后进行活性炭脱色、离子交换精制、浓缩与喷雾干燥得到产品。本发明提供的制备方法解决了羟丙基改性不完全，糊精团聚严重，环氧丙烷残留较大的问题，制备的羟丙基麦芽糊精稳定性、抗凝沉性、透明度和冻融稳定性等都得到了明显的提高。CN107573427ACN107573427A权利要求书1/1页1.一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：其步骤如下：步骤1，将麦芽糊精加水调制得到麦芽糊精溶液；步骤2，将麦芽糊精溶液加入可调压反应釜中，密封加压反应2-5h，快速降温泄压得到分散系麦芽糊精溶液；步骤3，将环氧丙烷加入至分散系麦芽糊精溶液中，机械搅拌至2-4h，然后通入氨气进行密封循环加压曝气反应2-6h，得到羟丙基麦芽糊精粗品；步骤4，将无机引发剂加入至羟丙基麦芽糊精粗品中，密封超声1-3h，密封静置反应40-50min，得到羟丙基麦芽糊精精制品；步骤5，将羟丙基麦芽糊精精制品放入乙醇水中回流微沸反应30-50min，过滤烘干后进行活性炭脱色、离子交换精制、浓缩与喷雾干燥，最终得到羟丙基改性麦芽糊精产品。2.根据权利要求1所述的一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：所述步骤1中的麦芽糊精的质量浓度为30-50％。3.根据权利要求1所述的一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：所述步骤2中的密封加压反应的温度为110-130℃，压力为10-15MPa。4.根据权利要求1所述的一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：所述步骤2中的快速降温泄压的降温速度为10-20℃/min，泄压速度为2-5MPa/min。5.根据权利要求1所述的一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：所述步骤3中的环氧丙烷的加入量是麦芽糊精质量20-50％，所述机械搅拌的速度为2000-3000r/min，温度为50-70℃。6.根据权利要求1所述的一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：所述步骤3中的氨气的加入量是麦芽糊精质量的30-60％，所述密封循环加压曝气的循环气体为氨气，压力为5-8MPa，循环气体的曝气流速为10-20mL/min，温度为60-80℃。7.根据权利要求1所述的一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：所述步骤4中无机引发剂的加入量为麦芽糊精质量的5-10％，所述无机引发剂采用过硫酸盐。8.根据权利要求7所述的一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：所述步骤4中无机引发剂采用过硫酸铵。9.根据权利要求1所述的一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：所述步骤4中的密封超声反应采用水浴超声反应，超声频率为8.5-13.5kHz，温度为70-90℃，所述密封静置反应的压力为1-4MPa，温度为40-50℃。10.根据权利要求1所述的一种羟丙基麦芽糊精的制备方法，其特征在于：所述步骤5中的回流微沸反应的温度为80-90℃，冷却方式采用水冷，所述乙醇水溶液中的乙醇浓度为50-75％，所述羟丙基麦芽糊精精制品的浓度为15-20g/L，所述过滤烘干的温度为40-50℃。2CN107573427A说明书1/6页一种羟丙基麦芽糊精的制备方法技术领域[0001]本发明属于麦芽糊精技术领域，具体涉及一种羟丙基麦芽糊精的制备方法。背景技术[0002]人类早在上个世纪50年代便开始着手研究麦芽糊精，麦芽糊精的定义也随之不断完善和纠正。W.J.Whelan首先将麦芽糊精定义为由α-1,4-糖苷键连接而成的低聚糖。随后，美国玉米工业研究基金会与1957年将其定义纠正为玉米淀粉的不完全水解产物。直到1983年，麦芽糊精的定义才确立并得到专家的一致认可。FDA指出此时的麦芽糊精已不完全局限于玉米淀粉的水解产物，它属于多糖类型的大分子替代剂，被广泛用于食品等行业。我们目前所熟知的