一种红薯粉利的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108567122A(43)申请公布日2018.09.25(21)申请号201710134884.3(22)申请日2017.03.09(71)申请人陈智玲地址530031广西壮族自治区南宁市青秀区桃源路80号(72)发明人陈智玲(51)Int.Cl.A23L19/10(2016.01)A23L7/117(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种红薯粉利的制作方法(57)摘要本发明涉及食品制造领域，尤其是设计一种红薯粉利及其制作方法，其将红薯煮熟磨碎后加入到粉利中并经过一定比例调配制成，既保留了红薯原有的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，又增添了粉利本身的色鲜味美、Q弹爽口的特点。两者相结合，营养价值很高，且不含任何化学添加剂，为全天然健康食品。CN108567122ACN108567122A权利要求书1/1页1.一种红薯粉利，制作材料包括：红薯5-10个，泰国香米2-5斤，纯净水800-1000毫升。2.一种如权利要求1所述的红薯粉利，其特征在于：将所选的红薯煮熟后捣碎，加入纯净水进行研磨处理，然后得到红薯乳化物。3.一种如权利要求1所述的红薯粉利，其特征在于：将泰国香粘米浸泡后，磨成稀米浆，再加入步骤2得到的乳化物，加热搅拌煮成熟浆团。4.一种如权利要求1所述的红薯粉利，其特征在于：将步骤3得到的熟浆团放在干净木板上不断大力搓合，直到搓成不粘手的糕团，切分成小糕团，再搓成扁长条形状糕点。5.一种如权利要求1所述的红薯粉利，其特征在于：将步骤4得到的扁长条糕点放进蒸笼蒸，蒸熟后移出，随即得到红薯粉利。6.一种如权利要求1所述的红薯粉利，其特征在于：所选的红薯为外表光滑、形状好、坚硬和色泽发亮的高质量红薯。7.一种如权利要求1所述的红薯粉利，其特征在于：所选红薯可为红心、紫心、黄心任意一种均可。8.一种如权利要求1所述的红薯粉利，其特征在于：所选红薯是什么颜色的，最后制成的粉利就是其种颜色。9.一种如权利要求1所述的红薯粉利，其特征在于：所选的大米为泰国香粘米。10.一种如权利要求1所述的红薯粉利，其特征在于：所选的水为纯净水。2CN108567122A说明书1/4页一种红薯粉利的制作方法技术领域[0001]本发明主要涉及食品制造领域，尤其是一种红薯粉利及其制作方法。背景技术[0002]红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，是一种药食兼用的健康食品。红薯原产于拉丁美洲。欧洲的红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯是在16世纪明代万历年间传入我国的，至今栽培历史不到500年。当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，吃到甘甜如饴的红薯后，觉得这是一种好食品。他发现吕宋出产的红薯产量最高，于是耐心地向当地农民学习种植的方法，并把红薯种带回福州。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。[0003]红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。[0004]粉利是广西传统小吃之一，主要分布桂北，桂南地区，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。粉利是原生态的米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成。广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。[0005]粉利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。制作完成的粉利，等冷却后，一般放入冷水中保存，以防止开裂，并且需要时不时更换新水，以防止粉利发酵。换水时，不但要替换全部的水，还要洗干净浸泡过程中粉粒表面产生的粘滑物质，以求保存时间能延长。[0006]红薯粉利的制成，将红薯原有的滋补肝肾、助肌体恢复、抗癌、有助于预防心血管疾病、通便、增强抵抗力、促进性欲、延缓衰老等功效与粉利的Q弹爽口、色香味美的特点完美结合。发明内容[0007]本发明的目的在于：生产一种既对身体有益口感又Q弹爽口的红薯粉利及其制备方法。[0008]本发明是这样实现的：组分：红薯5-10个，大米2-5斤，纯净水800-1000毫升，以上为制作材料。[0009]一种红薯粉利的制备方法，包括如下步骤：1、将所选的红薯煮熟后捣碎，加入纯净水进行研磨处理，然后得到红薯乳化物；2、将泰国香粘米浸泡后，磨成稀米浆，再加入步骤1得到的乳化物，加热搅拌煮成熟浆团