内容提供者
一种青鱼不饱和脂肪酸加工氧化的遏制方法.pdf
2023-11-17
10金币
310KB
8页
听容****55
实名认证
内容提供者
1/8
2/8
3/8
4/8
5/8
6/8
7/8
8/8
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种青鱼不饱和脂肪酸加工氧化的遏制方法.pdf
一种青鱼不饱和脂肪酸加工氧化的遏制方法，以鱼和植物油为主要原料，经鱼体处理、热压膨化、辣油配制、油鱼调味、产品装罐和杀菌冷却，得到保留了大量不饱和脂肪酸的青鱼产品。本发明的独特之处在于，采用热压膨化处理鱼体、鱼体的油炸在杀菌过程中完成，可以减少鱼体中不饱和脂肪酸在油炸过程中的损失、同时增加鱼骨的钙溶出；另外，辣油的配制过程中采用过热蒸汽瞬时膨化技术和高效提取技术，提升了香辛料的利用率、同时功效成分的保留率大大增加。经本发明制得的风味鱼香味浓郁，鱼体不饱和脂肪酸含量高、钙溶出率高，且香辛料提取效率更高、功效
2023-11-17
10
310KB
一种氧化裂解不饱和脂肪酸制备二元酸的连续氧化方法.pdf
本发明涉及一种氧化裂解不饱和脂肪酸制备二元酸的连续氧化方法，将不饱和脂肪酸溶解在有机溶液中为A溶液，将催化剂与氧化剂混合均匀为B溶液，分别将A、B溶液置入微通道反应器，反应1‑10分钟，收集反应液，得到氧化裂解产物；然后通过分液得到油状液体产物，用沸水萃取,萃取后的水相经低温结晶后干燥得到二元酸产品；所述氧化剂常采用过氧化氢；本发明的有益效果是：通过采用微通道反应器作为反应整体，具有温度控制精确，反应器体积小，反应时间短，转化率和收率高，安全性好，易于放大等特点，实现了反应的连续化实施。
2023-06-11
10
265KB
一种分离不饱和脂肪酸的方法.pdf
根据本发明的实施例，本发明提出了一种分离不饱和脂肪酸的方法，其包括：（1）将尿素与醇混合并进行加热，以便使尿素溶解，从而得到尿素醇溶液；（2）将包含待分离不饱和脂肪酸的混合脂肪酸与步骤（1）中所得到的尿素醇溶液混合，并在-10摄氏度~25摄氏度的温度下静置，从而获得包括尿包物和不饱和脂肪酸的混合物，其中，所述尿包物是通过尿素包合饱和脂肪酸而形成的；以及（3）从包括尿包物和不饱和脂肪酸的混合物分离不饱和脂肪酸。由此，可以有效地利用尿素提高脂肪酸的不饱和度。
2023-07-10
10
998KB
一种通过乳蛋白微胶囊保护和延缓不饱和脂肪酸氧化的方法.pdf
本发明涉及一种通过乳蛋白微胶囊保护和延缓不饱和脂肪酸氧化的方法。不饱和脂肪酸(包括油酸、蓖麻油酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸、亚油酸、二高-γ-亚麻酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳三烯酸等不同碳原子数和双键数目的不饱和脂肪酸，以及富含脂肪酸的植物或者动物油脂，如橄榄油、芦荟油、红花籽油、蓖麻油和鱼油等)在乳蛋白微胶囊的保护下，脂肪酸氧化过程被减缓，产品稳定性和货架期得到显著改善。这种方法的优点在于：第一，生产制备工艺过程简便无污染；第二，所得产品不饱和脂肪酸乳蛋白微胶囊，溶
2023-07-15
10
552KB
一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法.pdf
本发明公开了一种不饱和脂肪酸微胶囊的制备方法，步骤为：在设有气固分离器的真空乳化罐中加入水，用惰性气体将壁材、乳化剂和抗氧化剂通过气固分离器吹入真空乳化罐内的水中，剪切乳化得到预乳化液；向预乳化液中添加不饱和脂肪酸芯材，依次经过剪切乳化、均质后得到乳化液；对乳化液进行灭菌；对灭菌后的乳化液进行喷雾干燥，所得粉末产物过筛后得到所述不饱和脂肪酸微胶囊。本发明制备乳化液时采用设有气固分离器的真空乳化罐进行剪切乳化，有效提高了原料利用率；并且对乳化液灭菌后再进行喷雾干燥，避免了微胶囊在微生物作用下变质，延长了产品
2023-12-02
10
422KB