蒸煮装置及食物制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108882800A(43)申请公布日2018.11.23(21)申请号201780018947.7(72)发明人谭径微唐佳妮(22)申请日2017.03.06(74)专利代理机构北京市金杜律师事务所(30)优先权数据1125616167744.82016.04.29EP代理人王茂华王莉莉(66)本国优先权数据(51)Int.Cl.PCT/CN2016/0768452016.03.21CNA47J27/04(2006.01)(85)PCT国际申请进入国家阶段日2018.09.20(86)PCT国际申请的申请数据PCT/EP2017/0551252017.03.06(87)PCT国际申请的公布数据WO2017/162419EN2017.09.28(71)申请人皇家飞利浦有限公司地址荷兰艾恩德霍芬市权利要求书2页说明书7页附图8页(54)发明名称蒸煮装置及食物制备方法(57)摘要公开了一种蒸煮装置(10)，包括蒸汽发生室(20)以及位于所述蒸汽发生室上的液体保留室(30)。所述液体保留室包括在所述蒸汽发生室上方的底层(31)，其包括从所述底层延伸至所述液体保留室内的中空突起(37)，所述中空突起限定距离所述底层第一高度(H1)的蒸汽出口(39)。所述蒸煮装置(10)进一步包括溢流室(40)，其通过第一高度以下的至少一个液体出口(35)与所述液体保留室流体连通。还公开了一种在此类蒸煮装置(10)中制备多水分的食品的方法。CN108882800ACN108882800A权利要求书1/2页1.一种蒸煮装置(10)，包括：蒸汽发生室(20)；在所述蒸汽发生室上的液体保留室(30)，所述液体保留室包括：在所述蒸汽发生室上方的底层(31)，所述底层包括从所述底层延伸至所述液体保留室内的中空突起(37)，所述中空突起限定出距离所述底层第一高度(H1)的蒸汽出口(39)；以及溢流室(40)，其通过至少一个液体出口(35)与所述液体保留室流体连通，所述至少一个液体出口在所述液体保留室内位于所述第一高度(H1)下方。2.根据权利要求1所述的蒸煮装置(10)，其中所述至少一个液体出口(35)位于所述底层(31)中，或在距离所述底层第二高度(H2)处位于所述液体保留室(30)的侧壁(33)中，所述第二高度小于所述第一高度。3.根据权利要求1或2所述的蒸煮装置(10)，其中所述溢流室(40)环绕所述液体保留室(30)。4.根据权利要求3所述的蒸煮装置(10)，其中所述溢流室(40)是由所述侧壁(33)限定的环形室。5.根据权利要求1-4中任意一项所述的蒸煮装置(10)，其中所述溢流室(40)的位于所述至少一个液体出口(35)下方的体积大于所述液体保留室(30)的位于所述至少一个液体出口下方的体积。6.根据权利要求1-5中任意一项所述的蒸煮装置(10)，还包括流体输送部件(70)，其包括所述至少一个液体出口(35)，其中所述流体输送部件包括智能的阀或泵。7.根据权利要求6所述的蒸煮装置(10)，还包括适于控制所述流体输送部件(70)的控制器，其中所述控制器适于周期性地接合所述流体输送部件。8.根据权利要求1-7中任意一项所述的蒸煮装置(10)，其中所述至少一个液体出口(35)包括规律间隔的多个液体出口。9.根据权利要求1-8中任意一项所述的蒸煮装置(10)，还包括加热元件(50)，其布置为煮沸所述蒸汽发生室(20)内的水。10.根据权利要求9所述的蒸煮装置(10)，还包括用接口(60)，其中所述加热元件(50)响应于所述用户接口。11.根据权利要求9或10所述的蒸煮装置，还包括流体传感器(70)，其位于所述溢流室(40)的侧壁(43)上、并且在空间上与所述溢流室的底层(41)隔开，其中所述加热元件(50)响应于所述流体传感器。12.一种在根据权利要求1-11中任意一项所述的蒸煮装置中制备多水分食品的方法，所述方法包括：将水放入所述蒸汽发生室；将食品放入所述液体保留室；加热所述水以生成蒸汽；通过将所述蒸汽收集在所述液体保留室内而产生所述多水分食品的第一部分；以及通过将所述多水分食品的第二部分从所述液体保留室输送至所述溢流室而产生所述第二部分。2CN108882800A权利要求书2/2页13.根据权利要求12所述的方法，还包括：从所述蒸汽发生室移除所述液体保留室；以及将所述液体保留室内的所述第一部分与所述溢流室内的所述第二部分进行混合。14.根据权利要求13所述的方法，其中将所述液体保留室内的所述第一部分与所述溢流室内的所述第二部分进行混合包括从所述液体保留室移除所述溢流室。15.根据权利要求12-14中任意一项所述的方法，还包括：响应于指示所述溢流室的预定填充液位的传感器信号，而使加