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一种酥饼及其制备方法.pdf
2023-11-17
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景山****魔王
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一种酥饼及其制备方法.pdf
本发明涉及一种酥饼及其制备方法，所述酥饼包括高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉。酥饼的制备方法包括如下步骤：1)取以下原料：高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉；2)将泡打粉倒入高筋面粉中，再加入白糖、鸡蛋、猪油、芝麻之后搅拌均匀，将面和成团；3)将和好的面放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状；4)再用搅拌好的鸡蛋涂在面饼上，放进烤炉中进行烤制，烤焙时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，烤5-8分钟即可。本发明的酥饼，配方简单，取材广泛，制备出来的饼营养丰富，色泽金黄，口感酥脆，制备方法简单
2023-06-19
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一种酥饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种酥饼及其制备方法包括以下步骤：将纯净水缓慢加入到小麦粉和佛手干粉中，再添加碳酸氢铵和碳酸氢钠，搅拌均匀，制得面团；取配方量猪肥肉切割成粒状，依次加入梅干菜、白砂糖、鸡精调味料、茶多酚，混合后搅拌均匀制得馅料团；将步骤1）制得的面团制成面皮，并在面皮的表面涂薄薄的菜籽油层；将面皮放入成型机的皮料仓内，按皮馅重量比6:5包馅成型，形成饼坯，再向饼坯表面均匀撒上芝麻；将半成品饼坯置于烤箱中，进行初烤和复烘，复烘结束后出炉冷却至室温；检测包装。本发明在馅料中添加茶多酚解决抗氧化问题，取代了传统的人
2023-06-17
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一种酥饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种酥饼及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：小米粉140‑160份、黑豆粉100‑110份、土豆粉9‑10份、麦芽糖90‑96份、奶油14‑16份、鸡油80‑100份、鸡脯肉80‑90份、鸡蛋80‑100份、小苏打0.4‑0.6份、焦磷酸二氢二钠5‑7份、食盐5‑7份、刺梨24‑26份、蓝莓20‑22份、柠檬5‑7份，通过备料、馅料的制备、和面、成型、烘烤、包装，入库本发明采用小米粉和黑豆粉为原料制备酥饼，提升了酥饼的口感和营养价值，将鸡肉中最鲜美的鸡脯肉先进汆烫使鸡肉营养成分所在鸡肉粒
2023-11-17
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一种青稞酥饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种青稞酥饼及其制备方法，其组成组分以质量份计，主要包括青稞熟粉15～25份、豌豆熟粉10～20份、炒芝麻粉10～20份、炒花生粒5～10份、动物油脂10～16份和调味剂0.01～25份。青稞酥饼的制备，按比例称取青稞熟粉、豌豆熟粉、炒芝麻粉、炒花生粒、动物油脂、调味剂以及饮用水5～10质量份，混合均匀调制成粉团；压模成型，将调制成的粉团放入模具中模压成型饼坯；将模压成型饼坯置入焙烤炉内，先于底火温度为105～115℃、关闭面火的条件下焙烤25～35min，然后于底火温度为115～125℃、面
2023-06-19
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一种香酥饼及其制备方法.pdf
本发明公开一种香酥饼，包括以下重量份数配比的原料：面粉80-100份、糖粉10-20份、黄油10-20份、核桃10-20份、芝麻5-10份、蜂蜜10-20份、熟花生仁10-20份、魔芋粉10-20份、小苏打5-10份、酥性蛋白酚5-10份，乙基麦芽酚5-10份，香兰素3-5份，全脂奶粉20-30份、开心果仁10-20份、水5-10份、绿茶粉10-20份和鸡蛋5-10份；该香酥饼制作方便，便于携带，营养丰富，口感好。
2023-06-22
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