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一种香酥饼及其制备方法.pdf
2023-06-22
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一种百香果酥饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种百香果酥饼及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：荞麦粉450‑470份、白砂糖120‑140份、低脂奶油14‑16份、橄榄油20‑30份、花生油24‑26份、鸡蛋80‑100份、全脂奶粉46‑48份、小苏打0.4‑0.6份、碳酸氢铵4‑6份、百香果34‑36份、食盐5‑7份、抹茶粉32‑34份，通过备料、混料、和面、成型、烘烤、包装，入库制得的酥饼用黑米粉进行制作酥饼，提升了酥饼的营养成分，相较于加入馅料的酥饼本发明通过将百香果汁和百香果皮进行加工后加入到酥饼面粉中，通过低温烘焙使得百
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