一种分心木速溶茶的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109221552A(43)申请公布日2019.01.18(21)申请号201811401328.9(22)申请日2018.11.22(71)申请人西南林业大学地址650233云南省昆明市白龙寺300号(72)发明人刘云阚欢范方宇郭磊张雪春郭安普麒(74)专利代理机构昆明润勤同创知识产权代理事务所(特殊普通合伙)53205代理人付石健(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种分心木速溶茶的制备方法(57)摘要本发明公开了一种分心木速溶茶的制备方法，包括以下步骤：(1)取分心木，粗碎，乙醇浸泡，过滤得分心木浸泡液，然后浓缩至无醇味，得分心木提取液；(2)将所述分心木提取液上样于AB-8型大孔吸附树脂，采用体积百分比浓度为60％～70％的乙醇溶液进行洗脱，收集洗脱液，过滤浓缩至无醇味，得分心木精提液；(3)向所述分心木精提液中加入冰糖水溶液进行密封发酵，过滤得初次发酵液，再向所述初次发酵液中加入酵母菌和醋酸杆菌发酵，过滤得二次发酵液；(4)将所述二次发酵液煮沸，冷却至室温，浓缩过滤，喷雾干燥，即得。本发明的优点是：能有效将分心木的苦涩味降低，提高口感；还能有效保留总黄酮和总皂苷等活性成分。CN109221552ACN109221552A权利要求书1/1页1.一种分心木速溶茶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)取分心木，粗碎，乙醇浸泡，过滤得分心木浸泡液，然后浓缩至无醇味，得分心木提取液；(2)将所述分心木提取液上样于AB-8型大孔吸附树脂，采用体积百分比浓度为60％～70％的乙醇溶液进行洗脱，收集洗脱液，过滤浓缩至无醇味，得分心木精提液；(3)向所述分心木精提液中加入冰糖水溶液进行密封发酵，过滤得初次发酵液，再向所述初次发酵液中加入酵母菌和醋酸杆菌发酵，过滤得二次发酵液；(4)将所述二次发酵液煮沸，冷却至室温，浓缩过滤，喷雾干燥，即得。2.根据权利要求1所述的一种分心木速溶茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中乙醇浸泡时采用体积百分比浓度为60％～70％的乙醇溶液来进行，浸泡的次数为1～5次，每次浸泡的时间为1～5小时。3.根据权利要求1所述的一种分心木速溶茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中分心木精提液与冰糖水溶液的质量比为1:3～5，冰糖水溶液中冰糖与水的质量比为20～30:100。4.根据权利要求1所述的一种分心木速溶茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中密封发酵的温度为常温，密封发酵的时间为5～7天。5.根据权利要求1所述的一种分心木速溶茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中加入酵母菌的质量为所述初次发酵液质量的3％～4％，所述酵母菌的浓度为1×106CFU/ml～9×106CFU/ml；加入醋酸杆菌的质量为所述初次发酵液质量的0.2％～0.5％，所述醋酸杆菌的浓度为1×106CFU/ml～9×106CFU/ml。6.根据权利要求1所述的一种分心木速溶茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中加入酵母菌和醋酸杆菌发酵的温度为34℃～36℃，时间为36～48小时。7.权利要求1-6任一项所述制备方法所制备的分心木速溶茶。8.一种含有权利要求7所述分心木速溶茶的茶饮制品，其特征在于：所述茶饮制品由以下重量份的原料制成：分心木速溶茶8～12份、红茶水提取粉1～3份和糖1～3份。9.根据权利要求8所述的茶饮制品，其特征在于：所述茶饮制品由以下重量份的原料制成：分心木速溶茶10份、红茶水提取粉2份和糖1份。10.根据权利要求8或9所述的茶饮制品，其特征在于：所述红茶水提取粉的制备方法，包括以下步骤：取红茶用40℃～60℃的水浸泡，过滤得浸泡液，浓缩，喷雾干燥，即得。2CN109221552A说明书1/5页一种分心木速溶茶的制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工领域，特别涉及一种分心木速溶茶的制备方法。背景技术[0002]分心木，又称胡桃衣、胡桃夹等，来源于胡桃科胡桃属植物胡桃果核内的木质隔膜，呈薄片状，多弯曲，破碎而不整齐，略有光泽，质脆，易折断。气微，味微苦、涩，性平，归脾、肾经，主要用于治疗遗精滑泄、尿频遗尿、崩漏、带下、泄泻和痢疾等病症。[0003]现代研究表明，分心木中含有挥发油、油脂、生物碱、黄酮、皂苷、鞣质、有机酸、氨基酸和蛋白质等多种成分，具有抑菌、抗氧化等作用。[0004]传统上一般采用黄酒浸泡分心木，或用水煎煮分心木进行使用，使用不方便。因此，需要研究开发出一款便于携带、溶解性能好的分心木速溶茶。发明内容[0005]针对上述问题，本发明的目的是提供一种便于携带、溶解性能好的分心木速溶茶的制备方法。[0006]为实现上述目的，本发明所采用的技术方案是