一种用于食物运输的保鲜方法及其制品.pdf
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一种用于食物运输的保鲜方法及其制品.pdf
本申请公开了一种用于食物运输的保鲜方法及其制品。本申请用于食物运输的保鲜方法包括,灭活的步骤:对食物的细胞进行破壁处理,释放细胞内容物,停止食物的细胞的生物代谢;保鲜的步骤:将破壁处理的产物冷冻,以便于运输。本申请首创性地通过灭活,对食物的细胞进行破壁处理,释放细胞内容物。一是获得高品质食物香味和口感所必须的细胞内容物;二是停止了食物细胞的生物代谢,避免了食物在低温下冻伤。灭活后冷冻,减缓甚至停止了食物中各组分的化学反应,使食物保鲜,无需添加任何添加剂或防腐剂,也能长期保留食物的新鲜口感和香味。本申请的保
用于香蕉运输的保鲜方法及其制品.pdf
本申请公开了用于香蕉运输的保鲜方法及其制品。本申请的保鲜方法,包括如下步骤,灭活的步骤:对香蕉细胞进行破壁处理,释放细胞内容物,停止细胞生物代谢;保鲜的步骤:将破壁处理产物冷冻,以便运输。本申请的保鲜方法及其制品,首创性地通过灭活,对香蕉细胞进行破壁处理,释放细胞内容物。一是获得高品质香蕉香味和口感所必须的细胞内容物;二是停止了香蕉细胞的生物代谢,避免了香蕉在低温下冻伤。灭活后冷冻,减缓甚至停止了香蕉中各组分的化学反应,使香蕉保鲜,无需添加任何添加剂或防腐剂,也能长期保留香蕉的新鲜口感和香味。本申请的保鲜
用于水果运输的保鲜方法及其制品.pdf
本申请公开了用于水果运输的保鲜方法及其制品。本申请的保鲜方法,包括如下步骤,灭活的步骤:对水果细胞进行破壁处理,释放细胞内容物,停止细胞生物代谢;保鲜的步骤:将破壁处理产物冷冻,以便运输。本申请的保鲜方法及其制品,首创性地通过灭活,对水果细胞进行破壁处理,释放细胞内容物。一是获得高品质水果香味和口感所必须的细胞内容物;二是停止了水果细胞的生物代谢,避免了水果在低温下冻伤。灭活后冷冻,减缓甚至停止了水果中各组分的化学反应,使水果保鲜,无需添加任何添加剂或防腐剂,也能长期保留水果的新鲜口感和香味。本申请的保鲜
用于榴莲运输的保鲜方法及其制品.pdf
本申请公开了用于榴莲运输的保鲜方法及其制品。本申请的保鲜方法,包括如下步骤,灭活的步骤:对榴莲细胞进行破壁处理,释放细胞内容物,停止细胞生物代谢;保鲜的步骤:将破壁处理产物冷冻,以便运输。本申请的保鲜方法及其制品,首创性地通过灭活,对榴莲细胞进行破壁处理,释放细胞内容物。一是获得高品质榴莲香味和口感所必须的细胞内容物;二是停止了榴莲细胞的生物代谢,避免了榴莲在低温下冻伤。灭活后冷冻,减缓甚至停止了榴莲中各组分的化学反应,使榴莲保鲜,无需添加任何添加剂或防腐剂,也能长期保留榴莲的新鲜口感和香味。本申请的保鲜
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本发明涉及一种肉制品保鲜剂及其保鲜方法,所述保鲜剂主要包括以下重量份的原料:香果15~40份,广砂仁10~30份,白扣5~25份,桂皮150~200份,花椒20~80份,蜂蜜100~150份,料酒100~150份,罗汉果50~100份,白砂糖150~300份,生姜100~200份,草果20~50份;其保鲜方法工艺简单,操作简便。本发明稳定性好,具有长期保鲜、防腐作用,在无任何食品添加剂的情况下,能保证肉制品保质期在180~270天;原料天然,具有食疗作用和抗氧化作用,对人体健康有益。