一种由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素及制备方法与应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109593790A(43)申请公布日2019.04.09(21)申请号201811398516.0(51)Int.Cl.(22)申请日2018.11.22C12P1/04(2006.01)C09B61/00(2006.01)(83)生物保藏信息C12R1/07(2006.01)GDMCCNo：604442018.09.12(71)申请人广东轻工职业技术学院地址510300广东省广州市海珠区新港西路152号申请人邓毛程李静(72)发明人邓毛程李静陈维新王瑶栗瑞敏段迪容志恒谢杰文吴丰裕(74)专利代理机构广州市华学知识产权代理有限公司44245代理人苏运贞裘晖权利要求书2页说明书8页附图1页(54)发明名称一种由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素及制备方法与应用(57)摘要本发明公开了一种由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素及制备方法与应用。本发明通过对凝结芽孢杆菌发酵，得到发酵液；接着用截留分子量为30kDa的超滤膜对发酵液进行两次超滤，将两次超滤得到的透过液合并，用截留分子量为360Da的超滤膜进行第三次超滤，收集浓缩液；将浓缩液与植物油脂混合均匀，然后静置，待分层趋于稳定后，取上层的萃取液；将萃取液和醇溶性红曲色素混合，搅拌均匀，得到油溶性红曲色素。该油溶性红曲色素着色均匀、稳定，适用于食品、化妆品和药品等工业领域。CN109593790ACN109593790A权利要求书1/2页1.一种由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素的制备方法，其特征在于包括如下步骤：(1)活化凝结芽孢杆菌(Bacilluscoagulans)；(2)生物表面活性剂的发酵：将发酵培养基置于发酵罐中，灭菌，冷却后将步骤(1)活化的凝结芽孢杆菌接种至发酵培养基中，启动搅拌，通入无菌空气，控制搅拌转速、通气比和温度，发酵；(3)生物表面活性剂的获得：用截留分子量为30kDa的超滤膜对发酵液进行第一次超滤，设定浓缩比，收集第一次透过液；用无菌水稀释第一次超滤所得的浓缩液，再用截留分子量为30kDa的超滤膜进行第二次超滤，设定浓缩比，收集第二次透过液；将两次收集的透过液合并，用截留分子量为360Da的超滤膜进行第三次超滤，设定浓缩比，收集浓缩液；(4)植物油脂萃取生物表面活性剂：在无菌条件下，将步骤(3)获得的浓缩液与植物油脂混合均匀，然后静置，待分层趋于稳定后，排出下层的液体，取上层的萃取液；(5)油溶性红曲色素的制备：将步骤(4)所得的萃取液和醇溶性红曲色素混合，搅拌均匀，得到油溶性红曲色素。2.根据权利要求1所述的由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的凝结芽孢杆菌为凝结芽孢杆菌(Bacilluscoagulans)NY008；步骤(1)中所述的活化的步骤如下：将凝结芽孢杆菌菌种接种于摇瓶培养基中，于38～40℃、以20～80rpm的转速培养至对数生长期。3.根据权利要求2所述的由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素的制备方法，其特征在于：所述的摇瓶培养基的成分如下：葡萄糖30g/L、酵母膏5g/L、蛋白胨5g/L、KH2PO42g/L、MgSO4·7H2O0.5g/L，pH6.8～7.0；所述的培养的时间为12～14h。4.根据权利要求1所述的由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的接种的接种量为1％～10％(v/v)；步骤(2)中所述的发酵培养基的组成如下：柠檬酸钠20～40g/L、蛋白胨5～10g/L、KH2PO42～2.5g/L、MgSO4·7H2O0.4～0.5g/L，pH6.8～7.0；步骤(2)中所述的搅拌的转速为30～90rpm；步骤(2)中所述的通气比为0.10～0.30vvm；步骤(2)中所述的温度为38～40℃；步骤(2)中所述的发酵的时间为6～8天。5.根据权利要求1所述的由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素的制备方法，其特征在于：步骤(3)中所述的第一次超滤中的浓缩比为(8～10)：1；步骤(3)中所述的的用量按其为第一次超滤所得的浓缩液体积的6～8倍计算；步骤(3)中所述的第二次超滤中的浓缩比为(8～10)：1；步骤(3)中所述的第三次超滤中的浓缩比为(3～4)：1。2CN109593790A权利要求书2/2页6.根据权利要求1所述的由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素的制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述的植物油脂的用量按植物油脂：浓缩液＝体积比1：1配比计算；步骤(4)中所述的植物油脂为花生油和大豆油中的一种或两种；步骤(4)中所述的混合的条件为于2000～4000rpm的转速搅拌5～15min。7.根据权利要求1所述的由醇溶性红曲色素制成的油溶性红曲色素的制备方法，其