石斛制品及其加工方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109847002A(43)申请公布日2019.06.07(21)申请号201910203458.X(22)申请日2019.03.18(71)申请人杨文睿地址355000福建省宁德市福安市城南街道下城河9号(72)发明人杨旺利杨文睿(74)专利代理机构福州市景弘专利代理事务所(普通合伙)35219代理人林祥翔黄以琳(51)Int.Cl.A61K36/8984(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书6页附图3页(54)发明名称石斛制品及其加工方法(57)摘要本发明涉及石斛制品技术领域，更具体地涉及了一种药食两用石斛干品或饮片的加工方法，对预处理后的石斛表皮层和/或肉质茎进行切割、划、扎、锉或磨的物理破皮处理，使石斛干品、饮片快速吸水膨胀，促进有效药理活性成分快速溶出，大大缩短了传统食用石斛的煎煮、熬汤的时间，并且可以将其制成多种规格和形状，既能保留石斛的最佳品相，又能在传统饮食习惯下最大限度地发挥石斛制品有效活性成分的价值，实现石斛制品药食两用的保健性能和经济性能。CN109847002ACN109847002A权利要求书1/1页1.一种石斛制品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：预处理，将去除叶、根和杂质后洗净、晾干的石斛进行第一轮烘焙、揉捻、破皮，所述破皮步骤为采用机械或人工对预处理后的石斛表皮层和/或肉质茎进行切割、划、扎、锉或磨的破坏石斛茎表皮的物理过程；成型，将石斛进行设定形状、规格的成型处理，接着进行第二轮烘焙；和发酵、第三轮烘焙。2.根据权利要求1所述的石斛制品的加工方法，其特征在于，所述破皮步骤为：沿石斛茎的生长方向、垂直方向、斜方向或周向进行破皮。3.根据权利要求2所述的石斛制品的加工方法，其特征在于，所述破皮步骤为对石斛肉质茎进行切割、划破，破皮深度为0.1mm-3mm，或破皮深度为茎的直径长度10％-70％处。4.根据权利要求2所述的石斛制品的加工方法，其特征在于，采用设备磨/脱去石斛木化的表皮层进行所述破皮步骤，破皮深度为0.01mm-0.5mm。5.根据权利要求1所述的石斛制品的加工方法，其特征在于，所述成型步骤为：将揉捻、破皮后的石斛进行切片或切段，切片的厚度为0.5mm-3mm，切段的长度为1cm-8cm，沿径向或轴向扭成螺旋形或弹簧形。6.根据权利要求1所述的石斛制品的加工方法，其特征在于，所述发酵步骤之前还包括对成型、第二轮烘焙之后的石斛用酒或盐水润湿步骤。7.根据权利要求6所述的石斛制品的加工方法，其特征在于，所述成型、第二轮烘焙、润湿和发酵步骤重复1-9次。8.根据权利要求6所述的石斛制品的加工方法，其特征在于，所述发酵为将润湿后的石斛静置0.5h-7d。9.一种石斛制品，包括石斛枫斗、石斛切片、石斛段条、石斛干条和石斛饮片，其特征在于，用权利要求1-8中任一项所述加工方法加工而成。2CN109847002A说明书1/6页石斛制品及其加工方法技术领域[0001]本发明涉及石斛制品技术领域，更具体地涉及了一种药、食两用石斛干品或饮片及其加工方法。背景技术[0002]石斛，为兰科石斛属(Dendrobium)多年生草本植物，是兰科的三大属之一，其原生种将近2000种，我国产80余种，多数种可药用，特别是铁皮石斛、霍山石斛、曲茎石斛、金钗石斛等石斛为我国名贵中药材。石斛始载于秦汉时期的《神农本草经》(现存最早的中药学著作)，列为上品，“味甘、平、无毒。主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，定志除惊。”《本草纲目》载：补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热气，脚膝疼软弱，定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰膝软弱，健阳，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，益智清气，冶发热自汗……。唐宋元明清历代医药著述对石斛的认识和应用有很多高见；心、肝、脾、肺、肾五脏之病，皆有应用。历代医家视石斛为珍品，民间尚有“九大仙草之首”的说法。现代药理研究证明：石斛茎干富含石斛多糖、石斛碱、氨基酸和菲类等有益人体健康的药用活性成分，还具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖等作用，在治疗胃肠道疾病、白内障、关节炎、血栓闭塞性脉管炎及慢性咽炎等疾病有很好的疗效。[0003]目前，石斛产品主要有三大类：鲜品；干品，如枫斗、干条、段条等；中成药、保健品等。长久以来，石斛以干品入药居多，市场上的石斛产品也主要以干品为主。由于石斛表皮层非常致密、细胞木化，难以干燥；而干燥后的石斛，极其致密、木化的表皮层阻止了水分渗透，致使石斛干品难以浸润，细胞难以吸水膨胀，其中的有效成分就难以溶出，药(食)用非常不便，且影响了石斛的药(食)效。