保健酒的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109971595A(43)申请公布日2019.07.05(21)申请号201711426718.7(22)申请日2017.12.26(71)申请人蒋凤英地址425201湖南省永州市双牌县五里牌镇人民洞村16组(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.C12G3/05(2019.01)C12G3/055(2019.01)A61K36/8968(2006.01)A61P1/14(2006.01)A61K35/60(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称保健酒的制备方法(57)摘要本发明涉及一种保健酒的制备方法。将底酒与由15味中草药组成的(酒料以10：1.04(以重量计)的配比置于密闭的钢化玻璃容器中，浸泡过程经升温、平温、降温反复循环六次。沉淀留清重复三次，然后陈化15—20天。可制得酒度为28—52℃。色殷红、具有浓郁醇香味的保健酒．该方法无需勾兑工序，未加任何添加剂。酒液营养价值高。CN109971595ACN109971595A权利要求书1/1页1.一种保健酒的制备方法，该方法包括投粉料、浸泡、澄清、陈化、过滤工序，其特征为：(1)投料：将底酒与经混合粉碎后的酒料以l0：l.04(以重量计)的配比置于密闭的钢化玻璃容器中；(2)浸泡过硅反复升温、降温：将含有底酒和酒料的容器置于升温区，逐渐加热至60—80℃，保持6—8小时；使容器自然冷却至室温；再将容器移至冷冻区，逐渐降温至-2一6℃，保持4—8小时；如此反复操；(3)沉淀留清：将含酒备器在室温下静置5—7天，使酒液自然沉淀，移取上层澄清酒溉另一容器，再静置5—7天，如此沉淀留清反复操作三次；(4)无需勾兑工序，澄清的酒液经陈化、过滤、检验、装瓶即得成品。2.按权利要求l所述的方法，其特征为：底酒是浓度为29—65的优质清香型粮食白酒。3.按权利要求l所述的方法．其特征为：酒料的成分及其配比(以重量份数计)如下：上等枸杞子150、桑堪2、药枣l、人参15、野生灵芝5、杜仲1、茯苓1、冬虫l、当归2、白芍2、麦冬1、熟地2、首乌75、巴戟天2、海马1。4.按权利要求l所述的方法，其特征为陈化期为l5一20天。2CN109971595A说明书1/2页保健酒的制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健酒的制备方法。背景技术[0002]随着人们的生活水平的日益提高，对酒质量要求也越来越高。传统的酿酒方法以粮食、水果为原料，加以发酵，经蒸馏，勾兑、陈化而成，酒中免不了带有酒糟劣味。目前市售的药酒和果酒，虽名目繁多，制法各异，但大多采用室温浸泡，经过滤、勾兑等工序配制而成，勾兑工序往往有损酒料的营养价值和药用价值；而且一般药酒药味较重，令人难以接受；若酒中加色香添加剂，更有害身体健康。发明内容[0003]本发明目的是提供一种经改进的酒制备方法，该方法采用温冷反复循环浸泡，多次沉淀留清，无需勾兑工序不加任何添加剂，以确保酒料原有的色香味，从而提高酒的营养价值。[0004]本发明保健酒的制备方法包括投料、浸泡、澄清、陈化、过滤工序，具体描述如下：(1)投料：以酒度为29—65。C的优质清香型粮食白酒为底酒，将底酒置于经清洗、消毒的钢化玻璃容器中；酒料的成分及其配比(以重量份数计)如下：上等枸杞子150、桑堪2、药枣1、人参15、野生灵芝5、杜仲l、茯苓l、冬虫l、当归2、白芍2、麦冬l、熟地2、首乌75、巴戟天2、海马1；上述酒料经混合粉碎后装入纱布袋中，置于底酒中，并密封容器，底酒与酒料配比为10：1。[0005]温冷反复循环浸泡：将含有底酒和酒料的容器置于升温区，逐渐加热至60—80.C，并在此温度下保持6—8小时；将容器移至常温区，使其自然冷却至室温；再将容器移至冷冻区，逐渐降温至-2.C，并在此温度下保持4—8小时；然后将容器移至常温区，使其自然冷却于室温，如此升温、降温反复操作六次，使酒料充分溶解在底酒中，以产生宜人的奇异醇香。[0006]沉淀留清：将含有底酒和酒料的容器在室温下静置5一7天，使酒料自然沉淀，移取上层澄清酒液置另一容器，再静置5—7天，如此沉淀留反复操作三次。[0007](4)陈化：将含有清亮酒液的容器在室温下陈化15—20天，然后进行过滤．检验、装瓶、，包装、入库。制得的保健酒成品酒度为28—52度，色泽呈玫瑰红，味辛冽甘甜，有浓郁清香气，外观清彻透明，能长期稳定。具体实施方式[0008]实施例1：将100公斤酒度为39度的优质清香型粮食白酒置于6万毫升钢化玻璃容器中．将上等枸杞子6000克、桑堪80克、药枣40克、人参600克、野生灵芝200克、杜仲40克、自术40克、冬虫40克、当归80克、白芍80克、麦冬40克、熟地80克、首乌3000克、巴戟天80克