一种保健酒制备方法及保健酒.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107586646A(43)申请公布日2018.01.16(21)申请号201710956343.9(22)申请日2017.10.04(71)申请人郝光先地址723600陕西省汉中市镇巴县泾洋镇人民医院(72)发明人郝光先(51)Int.Cl.C12G3/02(2006.01)A61K36/896(2006.01)A61P39/02(2006.01)A61P1/04(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种保健酒制备方法及保健酒(57)摘要本发明实施提供一种保健酒制备方法及保健酒，所述方法包括：将玉米、小麦、大米及苦荞麦混合均匀，并进行粉碎；将粉碎后的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦加热煮熟，当煮熟的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦的温度降到35-45度时，加入曲药；将加入所述曲药后的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦装箱，静置24-28小时后出箱，得到糖化糟；粉碎中药材，并将粉碎后的所述中药材与所述糖化糟以1∶10的质量比例混合均匀，加入配糟后装桶发酵；发酵完成后进行烤酒，得到所述解毒保健酒。本发明实施例提供的保健酒制备方法，增强了保健酒的保健效果，还保留了原酒自然纯正的风味，适合大众饮用。CN107586646ACN107586646A权利要求书1/1页1.一种保健酒制备方法，其特征在于，包括：将玉米、小麦、大米及苦荞麦混合均匀，并进行粉碎；将粉碎后的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦加热煮熟，当煮熟的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦的温度降到35-45度时，加入曲药；将加入所述曲药后的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦装箱，静置24-28小时后出箱，得到糖化糟；粉碎中药材，并将粉碎后的所述中药材与所述糖化糟以1∶10的质量比例混合均匀，加入配糟(即第一次出酒后留下的原料)以1∶3的比例混合均匀后，待温度降至23-24度时在装桶发酵；发酵完成后进行烤酒，得到所述保健酒。2.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于，所述将玉米、小麦、大米及苦荞麦混合均匀，包括：将所述玉米、小麦、大米及苦荞麦按照5∶2∶2∶1的质量比例混合均匀。3.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于，所述当煮熟的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦的温度降到35-45度时，加入曲药，包括：当煮熟的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦的温度降到45度时，加入第一次曲药；当煮熟的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦的温度降到35度时，加入第二次曲药。4.根据权利要求3所述的保健酒制备方法，其特征在于，加入的所述第一次曲药与所述玉米、小麦、大米及苦荞麦的总质量的质量比为0.3∶100，加入的所述第二次曲药与所述玉米、小麦、大米及苦荞麦的总质量的质量比为0.3∶100。5.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于，所述将加入所述曲药后的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦装箱，静置24-28小时后出箱，得到糖化糟，包括：当加入所述曲药后的所述玉米、小麦、大米及苦荞麦的温度降到30度时进行装箱，装箱时的箱内温度为25-26度，在箱内糖化，其温度控制为33-36度时静置24-28小时后出箱，得到所述糖化糟。6.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于，所述配糟与所述玉米、小麦、大米及苦荞麦总量的质量比例为4∶1。7.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于，所述装桶发酵的发酵时间大于等于两周。8.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于，所述发酵完成后进行烤酒，得到所述保健酒，包括：发酵完成后进行烤酒，得到酒精度数为45-52度的保健酒。9.根据权利要求1所述的保健酒制备方法，其特征在于，所述粉碎中药材之后，还包括：采用40-80目的筛网对粉碎后的所述中药材进行过滤；所述将粉碎后的所述中药材与所述糖化糟以1∶10的质量比例混合均匀，包括：将过滤后的所述中药材与所述糖化糟以1∶10的比例混合均匀。10.一种按照权利要求1-9任一项所述的保健酒制备方法制备的保健酒，其特征在于，所述保健酒的中药材配方包括：六月寒、大红袍、一支箭、黄荆叶、七叶一枝花、七星剑、独角莲、风寒草、石菖蒲、半枝莲、半边莲，其质量份数比例为：6∶6∶6∶6∶2∶2∶4∶4∶4∶5∶5。2CN107586646A说明书1/4页一种保健酒制备方法及保健酒技术领域[0001]本发明属于酿酒领域，具体涉及一种保健酒制备方法及保健酒。背景技术[0002]随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，保健酒市场也蓬勃发展起来。保健酒中通常加入了具有各种保健功效的药材，既满足了爱饮酒人士的品酒喜好，又同时提供了增强免疫、养生健体等保健功能，因此得到广大用户的喜爱。[0003]目前，市场上的保健酒大多为中、低度数酒(酒精度约30-45°)，其生产大